চুলা থেকে নামিয়েই গরম ননস্টিকের বাসন সাবান পানিতে ফেলবেন না। বাসনের কোটিংয়ে চিড় ধরে যাবে। ননস্টিকের বাসন ঠাণ্ডা হলে তবেই পরিষ্কার করুন। কোটিংয়ে চিড় ধরে গেলে রান্নার সময় সমানভাবে হিট ডিস্ট্রিবিউশন হবে না।
খসখসে স্টিল বা মেটালের স্ক্রাবার দিয়ে বাসন পরিষ্কার করবেন না। পরিষ্কার করতে প্লাস্টিকের জালি বা নরম স্পঞ্জ ব্যবহার করুন।
ননস্টিক কুকওয়্যার পরিষ্কারের আগে কিছুণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। জমে থাকা খাবারের কণা নরম হলে কুসুম গরম পানিতে মাইল্ড সোপ নরম কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করুন। তাহলে ননস্টিকের বাসন পরিষ্কারের পর অতিরিক্ত তেলতেলে ভাব থাকবে না।
ননস্টিকের বাসন ধোয়ার পর পুরো শুকিয়ে গেলে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে তুলে রাখুন।
ডিম, মাছ বা প্যানকেক তৈরির সময় কাঠ, প্লাস্টিক বা সিলিকনের হাতা বা চামচ ব্যবহার করুন। স্টিলের খুন্তি বা কাঁটা চামচ দিয়ে খাবার নড়াচড়া করলে বা উল্টালে স্ক্রাচ পড়বে। ননস্টিকের প্যানে পিৎজা তৈরি করলে প্যান সামান্য হেলিয়ে কাঠের বোর্ডে পিৎজা রাখুন। এরপর কেটে সার্ভ করুন।
ননস্টিকের প্যানে তৈরি ডেজার্ট বা মিটলোফ কেটে বের করার সময় রাবার বা সিলিকেনর স্প্যাচুলা ব্যবহার করুন। মেটালের ছুরি বা চামচ দিয়ে কেটে বের করবেন না। ননস্টিকের প্যানে মরচে ধরে যাবে।
কম বা মাঝারি আঁচে ননস্টিকের বাসনে রান্না করুন। বেশি আঁচে রান্না করলে কোটিং, স্মুদ ফিনিশ নষ্ট হয়ে যাবে। কুকিং হিট নিয়ে যেসব নির্দেশনা থাকে তা মেনে চলুন।
রান্না করার পর ননস্টিকের বাসন দীর্ঘণ ফেলে রাখবেন না।
ননস্টিকের কুকওয়্যারে খুব বেশি টক খাবার রান্না করবেন না। এতে ননস্টিকের কোটিং তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যাবে।
ননস্টিক ধোয়ার ধরন
ননস্টিকের প্যানে খাবার বা তেল না দিয়ে শুধু বাসন আঁচে বসিয়ে রাখবেন না। বেশ কয়েকবার ব্যবহার করার পর ননস্টিকের বাসনে সাদা দাগ দেখা দিলে প্যানে অর্ধেক পানি দিন। এর মধ্যে ভিনেগার মেশান। পাঁচ থেকে দশ মিনিট কম আঁচে রেখে কাঠের হাতা দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঠাণ্ডা করে মাইল্ড সোপ সাবান দিয়ে ধুয়ে শুকনো করে মুছে ফেলুন।
প্রথমবার ননস্টিকের প্যান ব্যবহার করার আগে কুসুম গরম পানিতে লিকুইড সাবান মিশিয়ে ননস্টিক বাসন ধুয়ে ফেলুন। এরপর নরম সুতির কাপড় দিয়ে শুকনো করে মুছে অল্প তেল দিয়ে গ্রিজ করে দিন।
