গৃহস্থালি, রান্নাবান্না ও কিচেন নিয়ে ২০টি দারুণ ও সময় বাঁচানোর মতো টিপস (Tips) নিয়ে হাজির হলো মাটিনিউজ। এ Kitchen Tips গুলো রান্না বা বাসাবাড়ি পরিষ্কার রাখার সময় ও খরচ দুটোই বাঁচাতে পারবে। তবে এখানেই শেষ নয়। আমরা আরও লাইফস্টাইল টিপস নিয়ে হাজির হবো। তাই পরবর্তী Tips পর্বগুলো পেতে আমাদের সাইটটি সাবসক্রাইব করে নিন। কারণ এমন আরও ২০টি করে টিপস নিয়ে হাজির হবো অচিরেই।
লাইফস্টাইল টিপস (Household Tips & life hacks in Bangla) গুলো আপনার মূল্যবান সময় বাঁচাবে। চটজলদি দেখুন ঘরোয়া টিপস (lifehacks)।
টিপস-১ : বোতল পরিষ্কার Bottle Cleaning Tips
গরম পানি দিয়ে কাচের বোতল ধুলেও তা জীবাণুমুক্ত হয় না। সঠিকভাবে পরিষ্কার করতে কিচেনের সিঙ্কে রেখে লিকুইড ডিটারজেন্টে বোতলটিকে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ব্রাশ দিয়ে বোতলের ভেতরের অংশ পরিষ্কার করুন। আবার বোতলে ভিনেগার রেখে সারা রাত রেখে দিয়ে পরদিন ধুয়ে ফেলুন।
টিপস-২ : ডিম ফাটাতে Egg breaking tips
ডিম ঠিকঠাক ভাঙতে না জানলে প্রথমত ডিমের খোসা ডিমের মধ্যে পড়ে যেতে পারে। তখন ওটা সরাতে গিয়ে অনেক সময় আর নিখুঁত পোচ হয় না। আবার ডিমের খোসার ঠিক নিচেই থাকা স্বচ্ছ তরল অংশটাও পড়ে যেতে পারে। তাই ডিম ফাটাতে ডিমটা হাতে নিয়ে সমতল ও শক্ত কোনো পৃষ্ঠের ওপর ঠিক মাঝ বরাবর মৃদু বাড়ি দিন। এরপর দুই বুড়ো আঙুল দিয়ে সরিয়ে নিন খোসা।
টিপস-৩ : পাত্রের পোড়াদাগ Burn spot removing
পাত্রের ভেতর ও বাইরে বেকিং সোডা দিন। মিনিট পাঁচেক রেখে বাসন মাজার স্ক্রাবার দিয়ে ঘষে পরিষ্কার করুন। এ ছাড়া লেবু কেটে পাত্রের পোড়া অংশে ভালোভাবে ঘষুন। তারপর গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। তারপর ধুয়ে ফেলুন।
টিপস-৪ : মরিচের জ্বলুনি To avoid chili burning
অনেক সময় একগাদা মরিচ কাটার পর হাত ভীষণ জ্বালা করতে থাকে। সাবান বা পানি দিয়ে ক্রমাগত ধুয়েও সেই জ্বালা কমে না। জ্বালা কমাতে ঠান্ডা দুধে হাত ডুবিয়ে রাখুন। সঙ্গে মিশিয়ে দিন বরফের কিছু টুকরো। তবে একেবারে বরফ শীতল পানি যেন না হয়। সেইসঙ্গে মাখতে পারেন অ্যালোভেরা জেল। আবার দুধ না পেলে টক দইও কাজে আসবে। তাতে হাত ডুবিয়ে রাখতে পারেন কিছুক্ষণ।
টিপস-৫ : কমলা ও লেবুর খোসা Use of orange and Lemon Peel
কমলা বা লেবুর খোসা চূর্ণ করে তা ফেসপ্যাকে মিশিয়ে নিন। ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়বে। কলার খোসার ভেতরের অংশ দাঁতে ঘষলে হলদে ভাব দূর হয়। আবার কলার খোসা কুচি উৎকৃষ্ট সারের কাজও করে। চোখের নিচে কালচে ভাব দূর করতেও কলার খোসা কার্যকর।
টিপস-৬ : মাছ ভাজা Fish Frying Tips
মাছ ধোয়ার পর সেটা টিস্যু দিয়ে ভালো করে মুছে নিলে ভালো। এরপর হলুদ, লবণ ও মরিচের গুঁড়ো মাখালে সেটা মাছের ভেতর ঢুকবে। কিছুক্ষণ রেখে তারপর ভাজুন। তার আগে দেখে নিন তেল ঠিকমতো গরম হলো কি না। মাছ তেলে ছেড়ে মিনিট পাঁচেক নাড়বেন না।
টিপস-৭ : পেঁয়াজের গন্ধ Tips to avoid onion smell
থালা বা বাটিতে পেঁয়াজ কেটে রাখলে সেটা সহজে যায় না। এ কাজে ব্যবহার করতে পারেন লেবু। লেবুতে আছে অ্যাসিডিক উপাদান। যা পেঁয়াজসহ অন্যান্য তীব্র গন্ধ দূর করে। পাত্রটি লেবুপানি দিয়ে ভরে নিন। কিছুক্ষণ পর ধুয়ে ফেলুন। ওই পাত্র বা বাসনে লেবুর খোসা ঘষলেও উপকার পাবেন।
টিপস-৮ : ঝরঝরে ভাত For fluffy rice
ভাত আঠাল মনে হলে একটি প্লেটে সমানভাবে ছড়িয়ে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। এরপর গরম করে খান। বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন ট্রের উপর। সমানভাবে ভাত ছড়িয়ে দিন। ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ৪-৫ মিনিটের জন্য বেক করুন।
টিপস-৯ : কেবিনেট পরিষ্কার Cabinet Cleaning Tips
বারান্দার গ্রিল, কিচেন কেবিনেট বা কাউন্টারটপ পরিষ্কার করার ক্ষেত্রে সবসময় উপর থেকে শুরু করুন। এতে ধুলো-ময়লা উপর থেকে নিচে পড়তে থাকবে, পরিষ্কারও হতে থাকবে। এক তাক দুবার পরিষ্কার করতে হবে না। নিচ থেকে শুরু করলে একই তাক বারবার পরিষ্কার করতে হবে।
টিপস-১০ : পিঁপড়ার উপদ্রব কমাতে Get rid of Ants
ঘরে পোকামাকড় ও পিঁপড়ার উপদ্রব কমাতে প্রতিদিন ঘর মোছার পানিতে একটু লবণ মিশিয়ে নিন। রান্নাঘরে তেলাপোকা ঠেকাতে স্প্রে বোতলে পানি, দুই চা চামচ লবণ, দুই টেবিল চামচ ভিনেগার ও এক টেবিল চামচ ডিশ ওয়াশিং সোপ মিশিয়ে রাতে ঘুমানোর আগে চুলা ও সিঙ্কের আশপাশে স্প্রে করুন।
টিপস-১১ : ডিপ ফ্রিজে কীভাবে রাখবে How to store at deep freezer
ডিপ ফ্রিজে রাখার মতো জিনিসগুলো সমান বা চ্যাপ্টা করে ব্যাগে ভরে রাখুন। এরপর সহজে একটির ওপর একটি তাকের মতো রাখতে পারবেন। এভাবে স্যুপ, স্টু বা মাছ-মাংস বেশি পরিমাণে রাখতে পারবেন। আরেকটি সুবিধা হলো, এভাবে রাখলে খাবার দ্রুত জমাট বাঁধবে এবং ডিফ্রস্টও হবে দ্রুত।
টিপস-১২ : তরকারিতে লবণ বেশি পড়লে To Extract extra salt
তরকারিতে লবণ বেশি পড়ে গেলে কয়েক টুকরো আলু ছড়িয়ে দিলেই সেটা বাড়তি লবণ শুষে নেবে। মাছ ভাজার সময় সামান্য লবণ ছড়িয়ে দিলে তেল ছিটকে আসবে না।
টিপস-১৩ : কাঁচামরিচ ভালো রাখতে To store green Chili
কাঁচামরিচ দীর্ঘদিন ভালো রাখতে আগে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। জিপলক ব্যাগে ঢুকিয়ে আটকে দিন। ভেতরে যাতে বাতাস না ঢোকে। এরপর ফ্রিজে রাখুন। আবার অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়েও কাঁচা মরিচ অনেক দিন ভালো রাখতে পারবেন।
টিপস-১৪ : বই থাকুক যত্নে To store books
বইয়ের শত্রু পোকা। এতে ধুলোও জমে। আবার অযত্নে ছিঁড়েও যায়। তাই মাঝেমধ্যে বইগুলোকে শেলফ থেকে নামিয়ে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছুন। কিছুক্ষণ রোদে রাখার পর আবার তুলে রাখুন তাকে। বই কখনোই দরজা বা জানালার গা ঘেঁষে রাখবেন না। রোদ বা বৃষ্টির ছাট পড়ে নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
টিপস-১৫ : ফ্রিজের দুর্গন্ধ দূর করতে How to remove bad smell from refrigerator
ফ্রিজে অনেক সময় বাসি বা পচা তরকারি রেখে দিলে গন্ধ ছড়িয়ে পড়ে। সহসা এ ধরনের গন্ধ যেতেও চায় না। তবে ধোয়ার আগেই গন্ধটা কমাতে ভেতরে রাখতে পারেন কয়েক পিস পাউরুটি। গন্ধ শুষে নিতে পারে এটি। কমলার রস বের করে পানিতে মিশিয়ে ফ্রিজ পরিষ্কার করলে বাজে গন্ধ তো দূর হবেই, সেইসঙ্গে যোগ হবে কমলার সুঘ্রাণ। একই কাজ পুদিনাপাতাতেও হবে। বাটিতে বেকিং সোডা নিয়েও রেখে দিতে পারেন ফ্রিজে।
টিপস-১৬ : হলুদের গুণ Use of Turmeric
হলুদের গুঁড়োর সঙ্গে আদা মিশিয়ে জুস বানিয়ে খেলে উপকার পাওয়া যায়। চায়ের সঙ্গে মিশিয়েও খেতে পারেন। আবার গাছের পাতায় ছত্রাক হলে ২ লিটার পানিতে ২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো মিশিয়ে স্প্রে করুন। দুধের সঙ্গে হলুদ মিশিয়ে পান করলে ঘুম ভালো হয়।
টিপস-১৭ : ভাজার তেল বেশি পড়লে To remove excess oil
ভাজার সময় তেল যদি বেশি পড়ে যায় তবে কড়াই বা প্যান কাত করে কিছুক্ষণ রেখে দিন। ভাজি থেকে তেল ঝরে গেলে সেটা সংরক্ষণ করুন। মাংসের তরকারিতে তেল বেশি পড়লে ওপর থেকে চামচ দিয়ে তেলটা উঠিয়ে সেটা অন্য কিছু ভাজার সময় ব্যবহার করতে পারেন।
টিপস-১৮ : অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল Use of aluminum foil
একবারে কাপড়ের দুই পাশ ইস্ত্রি করতে চাইলে মাঝে একটা ফয়েল পেপার বিছিয়ে দিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল গরম হয় দ্রুত। তাই একপাশে ইস্ত্রি ধরলে দুপাশই টানটান হবে। আবার কাঁচিতে ধার দিতেও ব্যবহার করতে পারেন ফয়েল। কাঁচি দিয়ে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল কয়েকবার কাটলেই ধার ফিরে আসবে।
টিপস-১৯ : মাইক্রোওয়েভের তিন টিপস 3 tips for microwave
লেবু থেকে সহজে রস বের করতে ১৫ সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভ করুন। রসুনের পেস্ট বানাতে খোসা ফেলে এক টেবিল চামচ তেল মেখে নিন। কোয়াগুলো বাটিতে রেখে দুই টেবিল চামচ পানি দিয়ে ৮ মিনিট মাইক্রোওয়েভে রাখুন। এরপর চামচ দিয়ে সহজেই পেস্ট বানাতে পারবেন। পেঁয়াজ কাটার আগে ৩০ সেকেন্ড মাইক্রোওয়েভ করলে চোখে পানি আসবে না।
টিপস-২০ : গ্যাস বাঁচাতে To save gas
প্রেসার কুকারে রান্না করলে দ্রুত রান্না হবে। এতে গ্যাস বাঁচবে অনেকটাই। পাত্রে পানি থাকা অবস্থায় চুলায় বসাবেন না। রান্নার আগে পাত্র মুছে নিন। ভেজা থাকলে তা গরম হতে বাড়তি সময় নেবে। ঢেকে রান্না করুন। এতেও সেদ্ধ হবে তাড়াতাড়ি। নিয়মিত বার্নার পরিষ্কার করুন। বার্নারে ময়লা জমলে গ্যাসের অপচয় হয়। তিন মাস পরপর প্রয়োজনে মিস্ত্রি ডাকিয়ে চুলা পরিষ্কার করান ও চেক করে নিন।