Browsing tag

ইলিশ

চাঁদপুরের ইলিশ : ইলিশের রাজ্যে স্বাগত

দ্বিতীয় ভৌগলিক নির্দেশক (জিআই) পণ্য বাংলাদেশের জাতীয় মাছ ইলিশ। ইলিশ বাঙালিদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় মাছ। বাংলাদেশের 100টি নদীতে ইলিশ পাওয়া যায়। তন্মধ্যে, পদ্মা ও মেঘনার প্রধান নদী উপসাগর যা চাঁদপুর ইলিশ নামে পরিচিত। চাঁদপুরের ইলিশ বা ইলিশের স্বাদ ও গুণমান অন্যদের চেয়ে উন্নত। চাঁদপুর উপসাগরের মিঠা পানি ইলিশ প্রজননের জন্য উপযোগী এবং এর স্বাদ সমৃদ্ধ […]

তাজা ইলিশ চিনবেন যেভাবে

চলছে বর্ষার মৌসুম। এ সময় সমুদ্র থেকে ঝাঁকে ঝাঁকে তাজা ইলিশ নদীতে আসে ডিম দিতে। বাজারে পাওয়া যায় প্রচুর ইলিশ। এ সময় ইলিশের দামও থাকে হাতের নাগালে। ধোঁয়া উঠা খিচুড়ির সাথে গরম গরম ইলিশ ভাজা না হলে বাঙালির বর্ষাকালটা ঠিক জমে না। শুধু কী ইলিশ ভাজা? ভাপা ইলিশ, সর্ষে ইলিশ, দই ইলিশ, ইলিশ পোলাও, ইলিশ […]