ডায়াবেটিস রোগীদের খাদ্য নিয়ন্ত্রণে খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বা জি-আই পরিমাপ করাটা গুরুত্বপূর্ণ। জি-আই হলো গ্লাইসেমিক ইনডেক্স। কোনো খাবার পেটে যাওয়ার পর রক্তে মিশে গিয়ে ঠিক কী হারে রক্তের সুগার বাড়িয়ে দেয়, তারই ইনডেক্স বা সূচক এটি। যে খাবারের জি-আই যত কম, তা তত ধীরে ও তত দেরিতে রক্তে মেশে এবং তত কম হারে রক্তের শর্করা বাড়ায়। আবার হাই জি-আই খাবার দ্রুত রক্তে মিশে গিয়ে দ্রুত রক্তে শর্করা বাড়িয়ে দেয়, যা ডায়াবেটিস ও ওজনাধিক্য রোগীদের জন্য ক্ষতিকর।
জি-আই ৭০ বা তার বেশি হলে সেই খাবারগুলোকে হাই জি-আই বা উচ্চমাত্রার জি-আই খাবার বলা হয়ে থাকে। তবে সুখের বিষয়, বেশির ভাগ ফলমূলই মধ্যম জি-আই (৫৬ থেকে ৬৯) বা নিম্ন জি-আই (৫৫ বা তার নিচে) মাত্রার। জি-আই হিসাব করে একজন ডায়াবেটিক রোগী প্রতিদিন পরিমিত ফল খেতে পারেন।
উচ্চ জিআই ফলঃ তরমুজ (৮০), খেজুর (১০০)।
মধ্যম জি-আই ফলঃ আম (৬০), পেঁপে (৬০), আনারস (৬৬), কলা (৫৮)।
নিম্ন জিআই ফলঃ আপেল (৩৪), নাশপাতি (৪১), কমলা (৪০), আঙুর (৪৩), স্ট্রবেরি (৪০)
Post Views: 991
