তেল ছাড়া রান্নার কথা শুনলেই অনেকের খাবারে অরুচি চলে আসে। আমরা এতই তেল প্রিয় যে, কদিন পর চা বানাতেও হয়তো সয়াবিল তেল ঢেলে দেবো। যাই হোক, আজ একটা ছোট উপকারী ও স্বাস্থ্যকর টিপস শেয়ার করছি। সেটা হলো কম তেলে ভাজি করার উপায় ।
কম তেলে ভাজি করার উপায় শিখতে আগে আপনাকে একটা জিনিস সংগ্রহ করতে হবে। সেটা হলো অয়েল ব্রাশ তথা তেলের ব্রাশ। সাধারণত বারবিকিউ করতে এ ধরনের ব্রাশ লাগে। আর এটা থাকলে আপনাকে অনেক টাকা খরচ করে এয়ার ফ্রায়ার কিনতে হবে না।
সবজি কাটাকুটি করার পর পানি ঝরিয়ে নেবেন ভালো করে। এরপর পেঁয়াজ মরিচ কেটে রাখবেন। তারপর তেলের ব্রাশটা তেলে চুবিয়ে ওই পেঁয়াজ ও মরিচে ব্রাশ করে নেবেন। কাটা সবজির টুকরোতেও একইভাবে ব্রাশ করে নেবেন। এতে সব মিলিয়ে এক টেবিলচামচ তেলও লাগবে না।
এরপর খুব অল্প আঁচে ভাজির জন্য চুলায় দেবেন। কড়াইটা ঢেকে রাখবেন। একটু পর নেড়েচেড়ে দিলেই হবে। স্বাদের একটুও হেরফের হবে না।