আজ আমরা শুনবো আলুর উপকার ও স্বাস্থ্যগুণের কথা। সাধারণ অনেকেই মনে করে থাকেন আলু মোটেও পুষ্টিকর কিছু নয়। কিন্তু এ ধারণা একদমই ভুল।
ঠিকমতো রান্না করতে পারলে আলুই পারবে আপনার অনেক পুষ্টি চাহিদা মেটাতে। তো জেনে নেওয়া যাক, কী উপকার আছে আলুতে।
প্রথমেই বলে রাখি, আলুতে আছে ফাইবার। যা আপনার পেট ভরপুর রাখবে। সহজে খিদে পাইয়ে দেবে না। এতে করে আপনার ঘন ঘন খিদাও লাগবে না।
এমনকি ওয়েবএমডি নামের একটি বিখ্যাত স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইটের তথ্যমতে, আলুর ফাইবার আপনার কোলেস্টেরল ও রক্তে চিনির পরিমাণও নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারবে।
আলুতে আছে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। যা অনেক রোগ প্রতিরোধ করে।
আলুর হজমের গুণের কথা বলতেই হয়। আলুতে থাকা ফাইবার সহজে হজম হয় ও এটি গ্যাস তৈরি করে না। এটি একটি প্রিবায়োটিক খাবার বলে অন্য খাবার হজমেও সহায়তা করে।
তাই কোষ্ঠকাঠিন্য বা আইবিএস সমস্যায় যারা ভুগছেন তারা নিয়মিত আলু খেতে পারেন।
চামড়াসহ আলুকে বেক করে খেলে পাওয়া যাবে প্রচুর পটাশিয়াম ও ম্যাগনেশিয়াম। আপনি যখন পর্যাপ্ত পটাশিয়াম খাবেন না, তখন আপনার শরীর অতিরিক্ত সোডিয়াম জমা রাখে। আর বেশি সোডিয়াম জমা রাখলেই বেড়ে যাবে রক্তচাপ।
আপনি জেনে অবাক হবেন যে, চামড়াসহ একটি আলুতে আপনার দৈনন্দিন চাহিদার ৪০ শতাংশ ভিটামিন সি আছে।
একটি আলু আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন বি সিক্স-এর চাহিদার অর্ধেকটা মেটাতে পারবে ।
একটি আলুতে কলার চেয়েও বেশি পটাশিয়াম আছে।
আলুতে আছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও ফোলেট।
তবে এসব গুণাগুণ পেতে আলুকে ডুবোতেলে না ভেজে, সেদ্ধ কিংবা বেক করে খেতে হবে।