রোদে পোড়া নুন মাখানো টমেটোর এত গুণ

রান্নায় তো টম্যাটো দেন প্রায়ই। কিন্তু পোড়া কিংবা শুকনো টম্যাটোর ব্যবহার কখনও করেছেন কি? রান্নায় স্বাদ বাড়াতে এই টম্যাটো ব্যবহৃত হয় নানা রেস্তরাঁতেও। এমনিতেই শীতের টমেটোর স্বাদ বছরের অন্যান্য সময়ের চেয়ে ভাল হয়। এই টমেটোকে শুকিয়ে রান্নায় ব্যবহার করলে সে রান্নার স্বাদ আরও বাড়ে।

নানা ফুড চেনের পিৎজা, ইতালীয় খাবারে এমন টম্যাটো ব্যবহার করা হয়। তবে আপনি চাইলে বাড়িতেই মজুত রাখতে পারেন এটি।

ক’টি সহজ পদ্ধতি অবলম্বন করলেই তা সম্ভব। বাড়িতে সংরক্ষণ করে রাখুন এই টমেটো আর সারা বছরই নানা মুখরোচক রান্নায় ব্যবহার করুন তা।

জানেন কি, কী ভাবে ব্যবহারউপযোগী করে তুলতে হবে এই টমেটো?

পাতলা টুকরো করে কেটে নিন টমেটো। এ বার এতে নুন ছিটিয়ে রোদে দিন। অনেকে স্বাদ বাড়াতে এতে যোগ করতে পারেন থাইম বা ওরেগ্যানো। খুব চড়া রোদে রাখবেন না, বরং হালকা রোদে রেখে খানিক ক্ষণ বাদে গিয়ে উল্টে দিন অপর পিঠ।
বাড়িতে বানানো টম্যাটো সসের রং আরও গাঢ় ও আকর্ষক করে তুলতে এই টমেটো ব্যবহার করুন।
পিৎজা, স্যান্ডউইচ বা স্যালাডে ব্যবহার করুন এই রোদে পড়া শুকনো টমেটো। এতে স্বাদ যেমন বাড়বে তেমনই রংও খোলতাই হবে।
পুষ্টিবিদদের মতে, রোদে পোড়া টম্যাটো শুধু স্বাদই বাড়ায় না, রান্নায় যোগ করে অতিরিক্ত পুষ্টিগুণও। তাই টমেটো ব্যবহার করা হয়, এমন যে কোনও রান্নায় কাঁচা টমেটোর বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করুন এটি।
চাটনি ও আচারের রং আরও গাঢ় করতে ও স্বাদ বাড়াতে এর ব্যবহার করা হয় নানা রেস্তরাঁয়।

Related posts:

সারাক্ষণ মোবাইল খুটখুট? জেনে নিন কী বিপদ অপেক্ষা করছে! মানসিক স্বাস্থ্য টিপস : লোকলজ্জা কমাতে সাহায্য করবে ‘বিহেভিওরাল থেরাপি’ মেদ ঝরাতে গ্রিন টি কতটা উপকারী? রান্নাঘর পরিচ্ছন্ন রাখতে তোয়ালে? খাদ্যে বিষক্রিয়ার শিকার হচ্ছেন কিন্তু শিশুর হাতে মোবাইল ধরিয়ে দেন? বড় বিপদ ডেকে আনছেন কিন্তু শিশু স্বাস্থ্য : সন্তান দুরন্ত? অবশ্যই সতর্ক থাকুন এ সব বিষয়ে টিনএজার স্বাস্থ্য : ফাঙ্গাল ইনফেকশনে আক্রান্ত? হাতের কাছেই রয়েছে মোকাবিলা করার ব্রহ্মাস্ত্র! ফিট থাকো ফ্রি হ্যান্ড এ ঘন ঘন অ্যাসিডিটি ? সুস্থ থাকুন এ সব ঘরোয়া উপায়ে কেবল অনুষ্কা শর্মা নন, সাবধান না হলে আপনিও আক্রান্ত হতে পারেন বালজিং ডিস্কে পেস্তা নেই ডায়েটে? তা হলে কিন্তু পস্তাবেন এই নেশার কবলে মৃত্যু ছাড়িয়েছে ৩০ লাখ, বিপদে ভারতও! গরমে নারীর সচেতনতা রক্তস্বল্পতা এক ভয়ঙ্কর সমস্যা দ্রুত মাথা ব্যথা দূর করার ঘরোয়া উপায় দুধ-আনারস একসঙ্গে খেলে কী হয়? এক কোয়া রসুন শক্তিশালী অ্যান্টিবায়োটিক! স্বাস্থ্য টিপস : হিমোগ্লোবিন বেশি? সতর্ক না হলে এ সব মারাত্মক ক্ষতির শিকার হবেন ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করবে করলার জুস জাম্বুরা নিদ্রাহীনতা ও স্তন ক্যান্সার সংক্রামন প্রতিরোধ করে