Tag: সবজি

কাঁচা মরিচ ছুরি দিয়ে কাটতে গেলে হাত জ্বলতে পারে। কাঁচা মরিচ কাটুন কাঁচি দিয়ে। তাড়াতাড়ি হবে। ধনেপাতা কাটার সময় এলোমেলো হয়ে যায়। ফলে গুছিয়ে কাটতে গিয়ে নষ্ট হয় সময়। এ সমস্যা থেকে বাঁচতে ধনেপাতার আঁটি করে নিন। আঁটি মাঝ বরাবর ভাঁজ করে এরপর কাঁচি দিয়ে কাটুন। ক্যাপসিকাম প্রথমে অর্ধেক করে কেটে নিন।  উপরের অংশ ছুরি দিয়ে কেটে ফেলুন।  বিচির অংশ প্রায় পুরোটাই চলে যাবে। কাটা অংশ উল্টো করে বারকয়েক পেছনে আঘাত করলে বাকি বীজও বেরিয়ে যাবে। অনেকগুলো বরবটি একটা একটা করে কাটা বেশ ক্লান্তির কাজ। দ্রুত কাটতে চাইলে অনেকগুলো বরবটি লম্বালম্বি করে একসাথে সাজিয়ে এরপর ছুরি বা ধারালো কাঁচি দিয়ে কাটুন। ভেতরের দানা অক্ষত রেখে ডালিম কঠিন কাজ। তাই প্রথমে উপরের অংশ কেটে নিন ছুরি দিয়ে। আলতো করে চামড়া কেটে টেনে আলাদা করুন। এরপর দালিমের চারদিকে উপর থেকে নিচ বরাবর কয়েকটি ফোঁড় দিন ছুরি দিয়ে। এবার নিচের অংশ উপরের দিকে...