Tag: ডিম

ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কিনা-এ নিয়ে বিশেষজ্ঞরা বহুদিন ধরেই বিতর্ক করে আসছেন। এ বিষয়ে আবার আলোচনা শুরু হয়েছে যুক্তরাষ্ট্রে করা এক নতুন গবেষণার রিপোর্ট প্রকাশের পর। সেখানকার মেডিক্যাল জার্নাল জে এ এম এ-ও প্রকাশিত এক জরিপ রিপোর্টে বলা হচ্ছে-প্রতিদিন মাত্র দুটি ডিম খেলেই হৃদযন্ত্রের ক্ষতি হয় এবং অকালে মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ে। এতে বলা হয়, উদ্বেগের কারণ হচ্ছে- ডিমের কুসুমে থাকে বিপুল পরিমাণ কোলেস্টেরল। একটি বড় আকারের ডিমে কোলেস্টেরলের পরিমাণ ১৮৫ মিলিগ্রাম। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, মানুষের খাদ্যে দিনে সর্বোচ্চ তিনশ মিলিগ্রামের বেশি কোলেস্টেরল থাকা উচিত নয়। অথচ এর অর্ধেকেরও বেশি কোলেস্টেরল আছে একটি মাত্র ডিমে।   এ জরিপে মোট ৬টি পরীক্ষার উপাত্ত ব্যবহৃত হয়েছে- যা ১৭ বছর ধরে ৩০ হাজার অংশগ্রহণকারীর কাছ থেকে সংগ্রহ করা। গবেষকরা এই সিদ্ধান্তে উপনীত হন যে- খাবারের সাথে দিনে ত...

দীর্ঘদিনের রিসার্চ করে সিদ্ধান্তে এসেছেন যে রোজ ডিম খাওয়া, সিগারেটের থেকেও বেশি ক্ষতিকর! এতদিন ডাক্তাররা বলতেন, রোজ অন্তত একটা ডিমখেলে শরীর থাকবে ভালো, কিন্তু ডাক্তারদের এই সুপারিশকে চ্যালেঞ্জ জানিয়ে নিউ ইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ের কয়েকজন বিজ্ঞানী সামনে নিয়ে আসলেন নতুন তথ্য! কী বলছে এই তথ্য? বিজ্ঞানীরা বলছেন, দীর্ঘদিনের রিসার্চ করে সিদ্ধান্তে এসেছেন যে রোজ ডিমখাওয়া, সিগারেটের থেকেও বেশি ক্ষতিকর। বিজ্ঞানীদের দেওয়া তথ্য অনুযায়ী, বেশি ডিমে শরীরে কলেস্ট্রোলের মাত্রা বেড়ে যায়। যা হৃদ রোগের কারণ হতে পারে। শুধু তাই নয়, আর্থ্রারাইটিসের সম্ভাবনাও দেখা যায় বেশি ডিম। অনেকেই বলেন, ডিমের সাদা অংশ উপকারি, আর কুসুম খাওয়া ভালো নয়। এই তথ্যকে একেবারে উড়িয়ে দিচ্ছেন বিজ্ঞানীরা। তাঁদের মতে, ডিম গোটাটাই অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়। এমনকী, বিজ্ঞানীরা বলছেন, কাচা ডিমের তুলনায় ওমলেট, শ...