পুষ্টিবিদ মাহবুবা চৌধুরী বললেন, ডায়াবেটিসের রোগীরাও লাল মাংস খেতে পারবে
অনেকেই ভেবে থাকেন, লাল মাংস (বিশেষ করে গরু ও খাসির মাংস) রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। তাই ডায়াবেটিসের রোগীদের একেবারেই তা খাওয়া উচিত নয়। কিন্তু এসব ধারণা মোটেও সঠিক নয়।
রেড মিটে প্রচুর পরিমাণে আমিষ ও ফ্যাট থাকে। বিশেষ করে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড থাকে। ফ্যাট ব্রেন ডেভেলপমেন্ট এবং কোষের বৃদ্ধি সাধন করে। তাই ডায়াবেটিক রোগীরা অবশ্যই রেড মিট খেতে পারবেন। তবে লাল মাংসে ফ্যাট বা ক্যালরি বেশি থাকায় ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে দেয় না বলে এটি অতিমাত্রায় গ্রহণ করা উচিত নয়। ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ভালো হয়, অল্প পরিমাণ তেল-মসলা দিয়ে লাল মাংস রান্না করে পরিমাণমতো খেলে।
মাহবুবা চৌধুরী, পুষ্টিবিদ, ডায়েট প্লানেট বাংলাদেশ
https://www.youtube.com/watch?v=BbXVENCyLHU&t=13s
...