Recipe Archives - Mati News

Nov102025 by abcNo Comments

নুডলস দিয়ে অন্যরকম ২ রেসিপি

Recipe

নুডলস ফুচকা ৬ জনের জন্য কী কী লাগবে ২ মিনিট নুডলস (মসলা) ১ প্যাকেট, ফুচকা ২০টি, আলু ২টি, কাঁচামরিচ (কুচি) ২টি, তেঁতুল ৫০ গ্রাম, শুকনো মরিচ ৪টি, পাঁচফোড়ন ২ চা চামচ, চিনি ২ চা চামচ, লবণ ১/২ চামচ। কীভাবে তৈরি করবেন প্রথমে আলু সিদ্ধ করে পেস্ট করে নিন। তেঁতুল ১ কাপ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। নরম হলে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। শুকনো মরিচ এবং পাঁচফোড়ন ভেজে ভালোভাবে টেলে নিন। তেঁতুল পানিতে মরিচ, পাঁচফোড়ন, চিনি ও লবণ দিয়ে নেড়ে ভালোভাবে মিশিয়ে তেঁতুল সস তৈরি করে রাখুন। প্যাকেটের নিয়মে ২ মিনিট নুডলস (নুডলস কেক ছোট করে ভেঙে নিতে হবে) সিদ্ধ করুন। নুডলস এর সাথে আলু পেস্ট ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ভালোভাবে ফুচকার ভিতরে ভরে দিন। ব্যস, এবার তেঁতুল সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ২ মিনিট নুডলস-এর নতুন স্বাদের ফুচকা। ঘরে ফুচকা তৈরির সহজ নিয়ম : ময়দা ১/২ কাপ. সুজির আটা ১ ১/২ কাপ, তালমাখনা ১ ১/২ চা...

Nov102025 by abcNo Comments

৫ রকমের নুডলসের রেসিপি

Recipe

ভেজিটেবল নুডলস রেসিপি ৫ জনের জন্য কী কী লাগবে ফ্যামিলি নুডলস ১টি, ফুলকপি(জুলিয়ান কাট) ১/৪ কাপ, বাঁধাকপি (জুলিয়ান কাট) ১ ১/২ কাপ, ক্যাপসিকাম (জুলিয়ান কাট) ১/৪ কাপ, মাশরুম (জুলিয়ান কাট) ১/৪ কাপ, টমেটো (জুলিয়ান কাট) ১/৪ কাপ, গাজর (জুলিয়ান কাট) ২ টেবিল চামচ, ডিম ২টি, কাঁচামরিচ (ফালি) ৪/৫টি, পেঁয়াজ পাতা ১ কাপ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি ১/২ চা চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ। কীভাবে তৈরি করবেন ফ্যঅমিলি নুডলস সিদ্ধ করে ১ টেবিল চামচ তেল মাখিয়ে রাখুন। ফ্রাই প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিন।রসুন কুচি দিন। ১ মিনিট ভেজে ফুটানো ফেটানো ডিম দিন। ভালো করে নুডলস এবং সব সবজি দিন। লবণ ও চিনি দিয়ে নাড়ুন। কাঁচামরিচ ফালি, পেঁয়াজ পাতা দিয়ে ভালো করে ভেজে নামিয়ে ফেলুন। এবার সার্ভিস ডিশে ঢেলে পরিবেশন করুন ভেজিটবেলের পুষ্টিতে মজাদার নুডলস। আমেরিকান চপস্যুয়ে উইথ নুডলস রেসিপি ৬ জন...

Nov102025 by abcNo Comments

১০টি দারুণ স্বাদের স্যুপ ও স্মুদি রেসিপি

Recipe

হেলদি পোলাও স্যুপ রেসিপি ৪-৫ জনের জন্য কী কী লাগবে হেলদি স্যুপ (ভেজিটেবল) ২ প্যাকেট, পোলাও চাল ২ কাপ (১/২ কেজি). পেঁয়াজ ১টি, লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ, পানি (স্যুপ গুলানোর জন্য) ২ কাপ, পানি (পোলাওওয়র জন্য) পরিমাণমতো। কীভাবে তৈরি করবেন (পোলাও চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। পেঁয়াজ কুচি করে নিন। ২ কাপ পানিতে স্যুপ পাউডার গুলে রাখুন)।প্রথমে সসপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ একটু ভেজে চাল ও সামান্য লবণ দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন। পরিমাণমতো পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে গুলানো স্যুপ ঢেলে নেড়ে ঢেকে রাখুন। আঁচ কমিয়ে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত দমে রাখুন। ব্যস, সার্ভিংি ডিশে ঢেলে উপভোগ করুন মজাদার স্যুপ পোলাও। নুডলস থিক থাই স্যুপ রেসিপি কী কী লাগবে নুডলস স্যুপ (থাই) ২ প্যাকেট, চিংড়ি মাছ (মাঝারি) ২টেবিল চামচ, পেঁয়াজ (লেয়ার) ২টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ৪-৫টি, ডিমের কুসুম ২টি, আদা স্ল...

Jul212025 by abcNo Comments

Spicy Bombay Duck masala in Lemon Leaves

Recipe

Ingredients: Bombay duck (loitta fish) – 500g Salt – to taste Lemon juice – 1 teaspoon Oil – ¼ cup Chopped onions – ½ cup Turmeric powder – ½ teaspoon Red chili powder – 1 teaspoon Cumin powder – ½ teaspoon Garlic paste – ½ teaspoon Coriander powder – ¼ teaspoon Chopped tomato – 1 Lemon leaves – 5–6 Slit green chilies – 5–6 Instructions: Cut the Bombay duck into small pieces. Rub with salt and lemon juice. Let it rest for a while. Then wash and clean thoroughly. Drain the fish well, as Bombay duck releases a lot of water while cooking. Heat oil in a non-stick pan. Add chopped onions and sauté until soft. Add turmeric, red chili, cumin, garlic paste, and coriander powder. Sauté the spices well, adding a splash of water if ...

Jul212025 by abcNo Comments

How to Make Panipuri at Home

Recipe

Ingredients for Panipuri recipe at Home White peas (Dabli) – 500g Potatoes – 4 (boiled) Egg – 1 (boiled) 1 green chili or Bombay chili (chopped) Chopped coriander leaves – 2 tablespoons Chopped onion – 2 Chotpoti masala – 2 tablespoons Black salt – ½ teaspoon Red chili flakes – 1 teaspoon Roasted cumin powder – 1 tablespoon Tamarind pulp – ½ cup Readymade puris (panipuri shells) – as needed Instructions: Boil the white peas, potatoes, and egg. While boiling the peas, add a little salt and turmeric. In a mixing bowl, take the boiled white peas. Peel and mash the potatoes. Mix the peas, egg, and potatoes well. Add chopped green chili, coriander, chotpoti masala, chopped onions, black salt, red chili flakes, and roasted cumin powder. ...

Jun272025 by abcNo Comments

Easy Recipe for Loitta Dry Fish Curry with Jackfruit Seeds

Health and Lifestyle, Recipe

Jackfruit seeds are not only delicious but also packed with nutrients. They can be used in a variety of dishes — and yes, you can even cook them with loitta (bombay duck) dry fish! Here’s a simple recipe: Ingredients & Preparation: Cut 150 grams of loitta dry fish into small pieces. On low heat, dry roast the fish in a pan until the smell comes out. Then remove from heat and soak in water. After 10–15 minutes, rinse the fish thoroughly. Cooking Steps: Heat oil in a pan and sauté 1 cup of chopped onions. Once the onions soften, add: ½ teaspoon garlic paste 1 teaspoon turmeric powder 1 teaspoon coriander powder Chili powder and salt to tasteStir well. Add a little water and cook the spices until the oil separates. Add the dry fish pie...

May222025 by abcNo Comments

Delicious Gravy Sauce Chicken Dumpling Recipe

Health and Lifestyle, Recipe

If you're looking for a warm, savory, and satisfying dish that combines soft dumplings with rich, flavorful gravy, this gravy sauce chicken dumpling recipe is just what you need. Perfect for lunch, dinner, or special occasions, this fusion recipe blends traditional dumplings with a spicy tomato-based gravy that enhances the chicken filling. Let’s dive into this mouthwatering recipe that's sure to impress your family and friends! Ingredients for Gravy Sauce Chicken Dumpling For the Chicken Filling (Set A): Minced chicken – 1 cup Grated carrot – 1 tablespoon Ginger paste – 1 tablespoon Garlic paste – ½ teaspoon Hot tomato sauce – 1 tablespoon Chopped onion – 2 tablespoons Finely chopped green chili – ½ teaspoon Ground black pepper – 1 teaspoon For t...

Apr232025 by abcNo Comments

Coconut Pulp Ice Cream Recipe

Recipe

Ingredients: 1 cup whipped cream 1 egg white 2 cups coconut pulp 1 cup condensed milk 2 tablespoons cornflour ½ cup powdered milk 3 tablespoons icing sugar Coconut Pulp Ice Cream Instructions: In a bowl, beat the whipped cream until fluffy. Add the egg white and beat well. Gradually add the remaining ingredients one by one, mixing gently. Once everything is well combined into a soft and smooth mixture, pour it into a container and place it in the deep freezer for 8–10 hours. Once frozen, serve and enjoy! 4o

Apr152025 by abcNo Comments

Beef with Spinach Recipe

Health and Lifestyle, Recipe

Ingredients: 1 bunch of spinach 250g boneless beef ½ cup chopped onion 2 cloves garlic, minced ½ tsp ginger paste ⅓ tsp garlic paste 1 tsp turmeric powder ½ tsp red chili powder 1 tsp cumin powder 4-5 green chilies (whole or sliced) 2-3 dried whole red chilies Salt to taste ½ cup oil Instructions: Separate the spinach leaves and stems, then chop them. Boil the stems with a little salt and set aside. Cut the beef into small pieces (you can also pound them slightly). Marinate the beef with half of the chopped onion, ginger paste, garlic paste, ½ tsp cumin powder, ½ tsp turmeric powder, chili powder, salt, and a little oil. Cook until the beef is tender and dry. In a separate pan, heat the remaining oil and temper with dried red chi...

Apr72025 by abcNo Comments

Special Beef curry in Clay pot recipe

Health and Lifestyle, Recipe

Ingredients: 1 kg meat 1/4 cup sour yogurt 2.5 tablespoons ginger paste 2 tablespoons garlic paste 1/2 cup fried onions (Bairista) Salt to taste 3 tablespoons meat masala (Alternatively, you can use a mix of turmeric powder, chili powder, coriander powder, cumin powder, and high-quality fresh garam masala with a variety of spices) 1/4 cup mustard oil 1 hour for marinating Instructions: Mix all the ingredients with the meat and marinate for 1 hour. In a clay pot, add about 2 tablespoons of mustard oil. Heat it slightly, then add the marinated meat into the pot. Add 5-6 whole garlic cloves and 5-6 dried red chilies. Stir it a bit. Use some flour to seal the pot, then place it on a coal fire. (You can buy coal in the market). If you're cooking...

Apr72025 by abcNo Comments

Bottle Gourd Recipes: Peel Fritters and Seed Mash

Health and Lifestyle, Recipe

Bottle gourd can be used to make a variety of dishes. Here’s a simple recipe for fritters using its peel. Ingredients 1 cup boiled and finely chopped bottle gourd peel (water squeezed out) ½ cup ground red lentils (masoor dal paste) ⅓ cup chopped onion ⅓ tsp turmeric powder ½ tsp cumin powder ⅓ tsp ginger paste ⅓ tsp garlic paste 1 tsp chopped green chili 2 tsp chopped coriander leaves Salt to taste 1 cup oil (for frying) Instructions In a mixing bowl, combine all the ingredients except oil. Mix thoroughly. Heat oil in a pan on medium heat. Take small portions of the mixture and shape them into fritters. Fry them in the hot oil until they turn golden brown on both sides. Serve hot with your favorite sauce or chutney. ...

Apr62025 by abcNo Comments

Lemon Garlic Chicken Recipe

Health and Lifestyle, Recipe

Ingredients: 500g chicken breast 4 medium lemons 2 tablespoons black pepper powder 1 tablespoon chili powder Salt to taste 1.5 tablespoons chopped garlic 50g butter 1 tablespoon ginger-garlic paste 1 teaspoon flour (maida) 2 cups ice-cold water Instructions: Cut and wash the chicken pieces thoroughly. Marinate the chicken with salt, 2 tablespoons of lemon juice, and chili powder. Let it rest for 20 minutes. Heat a grill pan on the stove and lightly brush with butter. Once the pan is hot and smoking, sear the chicken pieces until both sides are golden brown and grill marks appear. Remove and set aside. In another pan, melt all the butter. Add chopped garlic and sauté. Add flour and stir briefly, then slowly pour in some cold water. Mix ...

Apr42025 by abcNo Comments

Beef with Milk recipe

Health and Lifestyle, Recipe

Ingredients: Beef – 2 kg Milk – 2 liters Ginger paste – 2 tbsp Garlic paste – 1 tbsp Cumin powder – 1 tsp Green chili paste – 1 tsp Coriander powder – 1 tbsp White pepper powder – 1 tsp Salt – to taste Oil – ½ cup Chopped onions – 1 cup Fried onions (beresta) – 3 tbsp Yogurt – ½ cup Dried plums (alu bukhara) – 6–7 pieces Cinnamon sticks – 4 pieces Black cardamoms – 2 Green cardamoms – 6 Cloves – 7–8 Bay leaves – 2 Sugar – 2 tsp Ghee – 3 tbsp Instructions: Boil 1 liter of milk until it reduces and thickens. Set aside. Wash the beef and drain well. Marinate the beef with yogurt, oil, chopped onions, whole garam masala (cinnamon, cardamoms, cloves, bay leaves), and all other spices. Let it sit for an hour. Af...

Apr32025 by abcNo Comments

Meatless Biryani Recipe

Health and Lifestyle, Recipe

Not just desserts—your Eid main course can also be a sweet delight! Instead of the usual plain polao, try making Navratan Biryani this time. Ingredients: 2 cups Basmati rice ½ cup chopped onions ½ cup diced potatoes ½ cup green peas ½ cup broccoli ½ cup cauliflower ½ cup carrots ½ cup cashew nuts 4 tbsp almonds 4 tbsp raisins 10 dried plums (alu bukhara) 2 bay leaves 4 cinnamon sticks 6 small cardamoms 6 cloves 6 tbsp oil 3 tbsp ghee Salt to taste 2 tbsp sugar ½ cup milk 4 tbsp cream (malai) A pinch of saffron 1 tsp kewra water Instructions: Wash the rice and soak it for a while. Drain it when it's half-cooked. Mix milk, cream, saffron, and kewra water and set aside. Lightly fry all the vegetabl...

Apr12025 by abcNo Comments

Carrot Halwa Recipe

Health and Lifestyle, Recipe

Ingredients: 500 grams grated carrots 3 tablespoons ghee 1 cup milk 100 grams sugar (or to taste) 2 cardamom pods (ground) 2 tablespoons chopped almonds or pistachios 2 tablespoons raisins Carrot Halwa recipe Instructions: First, wash the carrots thoroughly and cut them into small pieces. Heat ghee in a pan and add the carrots. Stir well until they become slightly soft. Then, pour in the milk and cook on medium heat until the milk is absorbed. Once the milk is evaporated, add sugar and mix well. As the sugar melts, the halwa will begin to thicken. Add the ground cardamom and stir for a little longer. Finally, garnish with raisins and chopped nuts. Serve hot!