শিশুদের টিফিনে এমন খাবারই দেয়া উচিত, যা কিনা ক্ষুধা মেটায় ও স্বাস্থ্যকর। বেশির ভাগ সময়ই দেখা যায়, টিফিন পছন্দ না হলে শিশুরা খাবারভর্তি বাটি নিয়ে বাড়ি ফেরে। অনেক সময় হয়তো স্বাস্থ্যকর খাবারই তাকে দেয়া হয়। কিন্তু নেহাত অপছন্দ বা একঘেয়ে হয়ে গেছে বলে সে আর তা খেতে চায় না। টিফিনে স্বাদ আর স্বাস্থ্য দুটোকেই যদি ধরে রাখা যায়, তাহলে মন্দ হয় না। তাই যেভাবে শিশুর টিফিনকে স্বাস্থ্যকর করবেন-
ফলই হবে মজাদার: সকালবেলা টিফিন তৈরির সময় স্ট্রবেরি, কলা, কমলা, আপেল ইত্যাদি ফল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি বাটিতে দই ও মধু একসঙ্গে ফেটে নিন। এবার আপেল, কলা ও কমলার খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করুন। স্ট্রবেরি টুকরো করে নিন। ইচ্ছে হলে আঙ্গুর দিতে পারেন। এবার দইয়ের মিশ্রণটি কাটা ফলগুলোর সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে টিফিনবক্সে ভরে দিন।
স্বাস্থ্যকর রোল: মুরগির বুকের মাংস, ডিম, মাশরুম, ব্রোকলি, পুঁইশাক, পনির, টুনা, ছোলার ডাল ইত্যাদি দিয়ে স্বাস্থ্যকর রোল তৈরি করে দিন। ক্ষুধা নিবারক এ খাবার স্বাস্থ্যকর। ছোট ছোট তিনটি পরোটা বানিয়ে অল্প ঘি-তে ভেজে নিন। পরোটা ছড়িয়ে তার ওপর সসের প্রলেপ দিন। এবার রান্না করা মিক্সড ভেজিটেবল দিয়ে পরোটা রোল করে নিন। রোলে প্রয়োজনীয় প্রোটিনের জোগান দিয়ে সবজির সঙ্গে ডিম ও যেকোনো মাংস দিতে পারেন।
ডিম খেতেই হবে: দুটি ডিম সিদ্ধ করুন। কড়াইয়ে আগের দিন রান্না করা মাংসের দু-তিন টুকরো আরেকটু কষিয়ে নিন। প্লেটে ঢেলে ঠাণ্ডা হতে দিন। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে আড়াআড়িভাবে দুই টুকরো করে কুসুম বের করে নিন। একটি বাটিতে ডিমের কুসুম, টক দই, লেবুর রস, অল্প একটু সরিষা বাটা, লবণ ও হালকা মরিচ দিয়ে ভালোভাবে মেশান। এবার ডিমের সাদা অংশের ওপর মিশ্রণের খানিকটা দিয়ে কষানো মাংস দিন। এর পর শেষবারের মতো দই ও কুসুমের মিশ্রণ দিয়ে টিফিনবক্সে রাখুন। এবার প্যানে একটু বাটার ঢেলে দুই পিস পাউরুটি সেঁকে নিয়ে টিফিনবক্সে ভরে দিন।
সবজিও হবে মজাদার: শাকসবজি দিয়ে শিশুকে স্যান্ডউইচ তৈরি করে দেয়া যেতে পারে। প্যানে ঘি অথবা বাটার ঢেলে তাতে পাউরুটি এপিঠ-ওপিঠ বাদামি করে নিন। পাউরুটির পিসগুলো তুলে রেখে একই প্যানে গোটা জিরা দিন। সঙ্গে আদা ও রসুন বাটা দিন। নাড়াচাড়া করে টমেটো কুচি ও লবণ দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ চুলায় রাখুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে গাজর কুচি, বেগুন, ক্যাপসিকাম ইত্যাদি পছন্দমতো সবজি নিয়ে রান্না করুন। সব শেষে ধনেপাতা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। এবার ভাজা পাউরুটির ওপর সবজি দিয়ে আরেক পিস পাউরুটি দিয়ে ঢেকে দিন।
বাদ যাবে না দুধও: স্বাস্থ্যকর খাবারের সঙ্গে শিশুকে টিফিন হিসেবে মজাদার মিল্কশেক দিতে পারেন। দুধ, ভেনিলা আইসক্রিম, চকোলেট ও চকোলেট বিস্কুট ব্লেড করে বানাতে পারেন মজাদার চকোলেটি মিল্কশেক। ফল হিসেবে শেকে যোগ করা যেতে পারে স্ট্রবেরি, কলা, আম, তরমুজ ইত্যাদি।
Related posts:
‘শিশুর ক্যান্সার নিরাময়যোগ্য’
ইসলামে নারীর বিবাহবিচ্ছেদের অধিকার
শেষমেশ ভেটকির চামড়া থেকেও মানিব্যাগ!
চাকরির সফল সাক্ষাৎকারের টিপস : সাক্ষাৎকারের সাত-সতেরো
হার্টের রোগীরা যেসব খাবার নিশ্চিন্তে খেতে পারবেন
শীতে ত্বক সজীব রাখতে যা খাবেন
স্বাস্থ্য টিপস : কিসমিস ভেজানো পানি খেলে যেসব অতুলনীয় উপকার পাবেন
বাইরে কী সব খাবার খাচ্ছি দেখুন একবার!
ফ্রিজ খুলেই ঢকঢক করে ঠান্ডা পানি গলায় ঢালেন? জানেন কী বিপদ?
শিশুর ডায়রিয়া হলে অবশ্যই পালনীয়
মেডিসিন বিশেষজ্ঞ ডা. রাজিবুল ইসলামের পরামর্শ : এসিডিটি হলে করণীয়
ঢাকা মেডিক্যাল কলেজের ইএনটি বিভাগের প্রধান ডা. এ এফ মহিউদ্দিন খানের পরামর্শ : কানের পর্দা ফেটে গেলে করণীয়
নিঃশ্বাসের সমস্যা দূর করবে যে সব খাবার
ডায়েট প্লানেট নিউট্রিশন কনসালট্যান্সির পুষ্টিবিদ মাহবুুবা চৌধুরীর পরামর্শ : অপরাজিতার গুণাগুণ ও কেন খাবেন
পুষ্টিবিদ উম্মে সালমা তামান্নার পরামর্শ : মেনে চলুন সঠিক খাদ্যাভ্যাস
পুষ্টিবিদ মাহবুবা চৌধুরীর পরামর্শ : ওজন নিয়ন্ত্রণে শরীরচর্চা ও খাদ্যাভ্যাস
ডায়াবেটিক রোগীদের সতর্কতা : ডায়াবেটিস ও মেডিসিন বিশেষজ্ঞ ডা. রাজিবুল ইসলাম রাজন
স্লিম ফিগার আর ত্বক সুরক্ষায় ডিটক্স ওয়াটার : পুষ্টিবিদ উম্মে সালমা তামান্না
ম্যালেরিয়া প্রতিকার ও প্রতিরোধযোগ্য : ডা. এ বি এম আবদুল্লাহ
দিনের বেলার একটু ঘুমে বিরাট উপকার