৫ রকমের নুডলসের রেসিপি

ভেজিটেবল নুডলস রেসিপি

৫ জনের জন্য

কী কী লাগবে

ফ্যামিলি নুডলস ১টি, ফুলকপি(জুলিয়ান কাট) ১/৪ কাপ, বাঁধাকপি (জুলিয়ান কাট) ১ ১/২ কাপ, ক্যাপসিকাম (জুলিয়ান কাট) ১/৪ কাপ, মাশরুম (জুলিয়ান কাট) ১/৪ কাপ, টমেটো (জুলিয়ান কাট) ১/৪ কাপ, গাজর (জুলিয়ান কাট) ২ টেবিল চামচ, ডিম ২টি, কাঁচামরিচ (ফালি) ৪/৫টি, পেঁয়াজ পাতা ১ কাপ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিনি ১/২ চা চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ।

কীভাবে তৈরি করবেন

ফ্যঅমিলি নুডলস সিদ্ধ করে ১ টেবিল চামচ তেল মাখিয়ে রাখুন। ফ্রাই প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিন।রসুন কুচি দিন। ১ মিনিট ভেজে ফুটানো ফেটানো ডিম দিন। ভালো করে নুডলস এবং সব সবজি দিন। লবণ ও চিনি দিয়ে নাড়ুন। কাঁচামরিচ ফালি, পেঁয়াজ পাতা দিয়ে ভালো করে ভেজে নামিয়ে ফেলুন।

এবার সার্ভিস ডিশে ঢেলে পরিবেশন করুন ভেজিটবেলের পুষ্টিতে মজাদার নুডলস।

আমেরিকান চপস্যুয়ে উইথ নুডলস রেসিপি

৬ জনের জন্য

কী কী লাগবে

চিংড়ি (মাঝারি) ১ কাপ, নুডলস (ফ্যামিলি প্যাক) ১ প্যাক, গাজর (জুলিয়ান কাট) ১ কাপ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চিমটি, চিনি ১/২ চা চামচ, লবণ ১/২ চা চামচ, ডিম ১টি, লেবুর রস ১/২ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস ১/২ কাপ।

কীভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে ১ মিনিট চিংড়ি সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মেখে ১ চা চামচ তেলে স্টার ফ্রাই করুন। ডিম ফেটে পাতলা রুটির মতো ভাজুন। তারপর প্যাঁচিয়ে ফিতার মতো কেটে নিন। নুডলস হালকা সিদ্ধ করে ডুবো তেলে মচমচে করে ভাজুন (এমনভাবে ভাজবেন যেন নুডলস গোল আকৃতির থাকে)। ১টেবিল চামচ তেলে রসুন লাল করে ভেজে বাঁধাকপি, গাজর দিয়ে স্টার ফ্রাই করুন। লবণ, চিনি, চিলিসস, টমেটো সস ও লেবুর রস দিয়ে নাড়ুন। ভাজা চিংড়ি দিয়ে দিন। গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে ভালোভাবে নুডলস নাড়ুন। এবার সার্ভিং ডিশে ঢেলে ফিতার মতো কাটা ডিমগুলো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ইতালিয়ান স্পাগেটি রেসিপি

৫ জনের জন্য

কী কী লাগবে

ফ্যামিলি নুডলস ১ প্যাকেট, গরুর মাংস (কিমা) ২ ১/২কাপ (৫০০গ্রাম), রসুন পেস্ট ২ টেবিল চামচ, টমেটো ১ কেজি, আদা পেস্ট ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বড় (লেয়ার করে কাটা) ১টি, শুকনো মরিচ (গোল করে কাটা) ১/২ চা চামচ, গোল মরিচ ১/২ চা চামচ, দারুচিনি ৪ টুকরো, তেজপাতা ৪টি, সিলারি পাতা (কিমা) ২ টেবিল চামচ, লবণ ১ চিমটি, চিনি ১/২ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ চা চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, পানি ২ টেবিল চামচ।

কীভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে টমেটো সিদ্ধ করে খোসা ছিলে ব্লেন্ড করে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে আসলে মাংসের কিমা ও ‍সিলারি পাতা দিন। একে একে রসুন, আদা ,লবণ, চিনি, তেল, শুকনো মরিচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে ারও ৫ মিনিট রান্না করুন। কর্নফ্লাওয়ার পানিতে গুলে ঢেলে দিয়ে নাড়ুন। তারপর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ঘন করে নামিয়ে ফেলুন। নুডলস সিদ্ধ করে পানি ঝারিয়ে নিন। সিদ্ধ নুডলস সার্ভিং ডিশে সাজিয়ে নিন। এবার নুডলস এর ওপরে রান্না করা মিট সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

নুডলস চপস্যুয়ে রেসিপি

৬ জনের জন্য

কী কী লাগবে

নুডলস ২ প্যাকেট, মুরগির বুকের মাংস (ছোট টুকরো) ১ ১/২ কাপ ( ২৫০ গ্রাম), ডিম ১টি, গাজর কুচি ১ কাপ, পেঁপে কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ (৪ ফালি করে কাটা) ১০টি, কাঁচামরিচ (ফালি) ৬টি, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, পানি ( কর্নফ্লাওয়ার গুলানোর জন্য) পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো, তেল (ভাজার জন্য)।

কীভাবে তৈরি করবেন

মাংস ধুয়ে সামান্য লবণ ও একটু আদাবাট দিয়ে মেখে রাখুন। নুডলস ফুটন্ত পানিতে দিয়েই পানি ঝরিয়ে ঝাঁজরিতে ঢেলে রাখুন। পানি ঝরে গেলে ডুবো তেলে ভেজে রাখুন। ডিম পোচ করে রাখুন। প্যানে ভেজে রাখা নুডলস-এর বাকি তেলে মাংস, আদাবাটা, লবণ ও সয়াসস দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজুন। এরপর পেঁয়াজ ও সবজি দিয়ে আরও ৫ মিনিট নেড়ে কাঁচামরিচ দিন। কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ঘন হলে একটি বড় গোল ডিশে ছড়িয়ে রাখুন। সবজির ওপর ভাজা নুডলস ছড়িয়ে দিয়ে টমেটো সস দিন। ব্যস, এবার ওপরে ডিম পোচ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার নুডলস চপস্যুয়ে।

পাস্তা নুডলস রেসিপি

৪ জনের জন্য

কী কী লাগবে

পাস্তা ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ (কুচি) ১ টেবিল চামচ, টমেটো ৪টি, গোলমরিচ (গুঁড়ো) ১/২ চা চামচ, মুরগির বুকের মাংস (কিমা) ১ কাপ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, রসুন (পেস্ট) ১ চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার (গুলানো) ১ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ (গুঁড়ো) ১/২ চা চামচ, গরম মসলা (গুঁড়ো) ১/২ চা চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণ মতো।

কীভাবে তৈরি করবেন (মুরগির বুকের মাংসা ধুয়ে রাখুন। সেই সাথে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, টমেটো কুচি করে রাখুন।) প্রথমে পাস্তা সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে সার্ভিং ডিশে ঢেলে নিন। টমেটো ২ মিনিট সিদ্ধ করে ওপরের খোসা  ফেলে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে ব্লেন্ড করা টমেটো দিয়ে তাতে মুরগির কিমা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন। কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ঘন করুন। এবার সার্ভিং ডিশে রাখা সিদ্ধ পাস্তায় মুরগির গ্রেভি ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার পাস্তা।