Month: November 2018

পাল্টা হানাদারি নয়। শরীরের কোনও ক্ষতিও নয়। বরং নানান রোগ থেকে বাঁচাতে পারে প্রোবায়োটিক। দেহে ভাল ব্যাক্টিরিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধি করে রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা গড়ে তুলতে পারে প্রোবায়োটিক। এমনই দাবি চিকিৎসক-বিশেষজ্ঞদের। কিন্তু অনেকে যখন-তখন মুড়িমুড়কির মতো অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহারে যত স্বচ্ছন্দ, প্রোবায়োটিকের গুণাগুণ সম্পর্কে তত সচেতন নন। বিশেষজ্ঞেরা জানাচ্ছেন, মানুষের দেহে ভাল ও মন্দ, দু’ধরনের ব্যাক্টিরিয়াই রয়েছে। মন্দ ব্যাক্টিরিয়া দমনে অ্যান্টিবায়োটিকের কথা জানা থাকলেও অনেকেই প্রোবায়োটিকের কার্যকারিতা জানেন না। এই বিষয়ে সচেতন করতে নিউ টাউনে অনুষ্ঠিত হল দু’দিনের আলোচনাসভা। ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অব মেডিক্যাল রিসার্চের প্রাক্তন ডিরেক্টর জেনারেল নির্মলকুমার গঙ্গোপাধ্যায় বলেন, ‘‘অ্যান্টিবায়োটিক তখনই দেওয়া উচিত, যখন অ্যান্টিবায়োটিক জরুরি। কিন্তু একটা সময়ের পরে শরীরে অ্যান্টিবায়োটিক কাজ করে না।’’ এ...

কেবল যে ঠাণ্ডা দূর করবে তাই নয়, সর্দি-কাশিতেও আরাম মিলবে স্যুপ পান করলে। খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই তৈরি করাও সহজ আর ক্যালোরিও বেশ কম। তাই ডায়েট করতেও অসুবিধা হবে না একটুও। সবজি গুলো একটু চটকে দিলে খেতে পারবে ছোট বাচ্চারাও। শীতের মৌসুম মানেই সর্দি-কাশি বা ঠান্ডা জনিত রোগবালাই। তবে এসব রোগবালাই থেকে অনেকটাই মুক্ত থাকা সম্ভব সঠিক খাবার ও জীবনযাত্রা বেছে নেয়ার মাধ্যমে। হিমেল শীতের দিনে চাই উষ্ণ কোন খাবার? তাহলে আপনার জন্যেই আমাদের আজকের রেসিপি ক্লিয়ার চিকেন-ভেজিটেবল স্যুপ উইথ মাশরুম। কেবল যে ঠাণ্ডা দূর করবে তাই নয়, সর্দি-কাশিতেও আরাম মিলবে এই স্যুপ পান করলে। খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই তৈরি করাও সহজ আর ক্যালোরিও বেশ কম। তাই ডায়েট করতেও অসুবিধা হবে না একটুও। সবজি গুলো একটু চটকে দিলে খেতে পারবে ছোট বাচ্চারাও। উপকরণ • মুরগির মাংসের কিমা হাফ কাপ • চিকেন / ভেজিটেবল স্টক ২ কাপ • সেদ্ধ সবজি প...

আমরা সাধারণত কোনো খাবার রান্না করার আগে সেটি ধুয়ে নেই, যাতে করে খাবার ব্যাকটেরিয়া বা অন্যান্য ক্ষতিকর জীবাণু থেকে মুক্ত থাকে। তবে ধোয়ার ফলে সব খাবারের ব্যাকটেরিয়া দূর হয় না বরং কিছু কিছু খাবারের ব্যাকটেরিয়া আরো বেশি ছড়িয়ে পড়ে। এমন ৬টি খাবার সম্পর্কে জেনে নিন, যেগুলো রান্নার আগে ধোয়ার ক্ষেত্রে আপনাকে এখন থেকে একবার হলেও ভেবে দেখতে হবে। মুরগির মাংস ও মাছ মুরগির মাংস রান্নার আগে বেসিনে ভালোভাবে ধুয়ে নেন? উত্তর যদি হ্যাঁ হয়, তাহলে এই অভ্যাস আজই ত্যাগ করুন। মুরগির কাঁচা মাংস ধুয়ে নিলে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বা প্যাথোজেন তো দূর হয়ই না বরং মাংসের সমগ্র পৃষ্ঠ ও অভ্যন্তরে এবং ছিটে আসা পানি থেকে মানব শরীরেও বিস্তার ঘটতে পারে। নিউ ইয়র্কের সিওসেট হাসপাতালের পুষ্টি ও খাদ্য সেবা বিভাগের পরিচালক এরিক সিডেন বলেন, ‘বেসিনে কাঁচা মুরগির মাংস ধোয়ার ফলে আপনি ব্যাকটেরিয়াকে আপনার রান্নাঘরের সম্ভাব্য সবখানে...