আট থেকে আশি— ডিম প্রায় প্রতি দিনই সব বাড়িতে কম-বেশি আনা হয়। বাড়িতে ছোট শিশু থাকলে এর প্রয়োজন আরও বেড়ে যায়। তবে সাদা ডিম না কি লালচে খোলার ডিম— কোনটা ভাল, কোনটা খাওয়া বেশি উপকারী, এ নিয়ে দ্বন্দ্ব রয়েছেই। তবে এ বিষয়ে ধারণা স্পষ্ট করার আগে জেনে নিন ডিমের এই রঙের ফারাক হয় কেন!
বিজ্ঞানীদের মতে, সাদা পালকের মুরগিরা সাদা ডিম পাড়ে আর লাল ডিম পাড়ে গাঢ় রঙের পালকের মুরগি। এই দুই ধরনের ডিমের ক্ষেত্রে কি পুষ্টিগুণ বদলে যেতে পারে? সম্প্রতি এই নিয়ে একটি গবেষণায় জানা গিয়েছে, এই দুই ধরনের ডিমের পুষ্টিগুণে বিশেষ কোনও ফারাক নেই। নিউ ইয়র্কের এক দল গবেষকও এ বিষয়ে একমত। তবে মার্কিন গবেষকদের মতে, লাল ডিমে ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমান সাদা ডিমের তুলনায় সামান্য বেশি রয়েছে। কিন্তু এই পরিমাণ এতটাই অল্প, যে তাতে পুষ্টিগুণে খুব একটা ফারাক হয় না।
ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অব এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ)-র গবেষকদের মতে, একটি মোটামুটি ৫০ গ্রাম ওজনের ডিমে ৭২ ক্যালোরি ও ৪.৭৫ গ্রাম ফ্যাট ( যার মধ্যে দ্রবণীয় মাত্র ১.৫ গ্রাম)। সাদা ও লাল ডিমে এই পুষ্টিগুণের পরিমাণ প্রায় এক। সুতরাং, লাল হোক বা সাদা, দু’ধরনের ডিমের খাদ্যগুণই পুষ্টিগুণ যে প্রায় সমান— সে কথাই মেনে নিচ্ছেন বিশ্বের বেশির ভাগ পুষ্টিবিদই।
গবেষকদের মতে, ডিমের স্বাদ নির্ভর করে মুরগির খাদ্যাভ্যাসের উপর বা মুরগির প্রজনন করানোর পদ্ধতির উপর। তাই ডিমের রং ডিমের স্বাদের ফারাক ঘটাতে পারে না।
যৌন ক্ষমতা বাড়াতে আসছে নতুন ওষুধ!
যৌন উত্তেজক ওষুধ খাওয়া কি ঠিক?
Related posts:
মেরুদণ্ডের যত্ন নিয়ে আলোচনা
স্নেহের পরশই কমাতে পারে আত্মহত্যা
প্রতিদিন বই পড়ার ১০ টি উপকারিতা
কম ক্যালোরি খেয়ে মেদ ঝরাতে চান? এগুলোই সেরা সমাধান
নবজাতকের থাকার ঘর
ঘুমের মধ্যও মেদ ঝরাতে চান? জানেন কী ভাবে সম্ভব?
ডায়াবেটিস থেকে অন্য অসুখ
কীভাবে গুনবেন গর্ভস্থ শিশুর নড়াচড়া
অনিদ্রা সমস্যা কাটানোর উপায়
মেডিসিন ও হরমোন বিশেষজ্ঞ ডাক্তার রাজিবুল ইসলামের পরামর্শ : মাইগ্রেন সমস্যায় করণীয়
ঘুমের আগে মাত্র ৩ মিনিটে পেয়ে যান সুন্দর, দীপ্তিময় ত্বক!
বক্ষব্যাধি বিশেষজ্ঞ মোহাম্মদ আজিজুর রহমানের পরামর্শ : দীর্ঘদিন বাঁচতে হলে ধূমপান নয়
অ্যালার্জি থেকে বাঁচার প্রাকৃতিক উপায়
হঠাৎ কোমর ব্যথা হলে কি করবেন
ডা. রুশদানা রহমান তমার পরামর্শ : মেয়েদের বয়ঃসন্ধিকালের সমস্যা, কারণ ও প্রতিকার
যেসব খাবার লিভার পরিস্কার রাখে
স্তনরোগ বিশেষজ্ঞ সার্জন ডা. মিথিলা কর্মকারের পরামর্শ : স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে করবেন যেভাবে
পিজি হাসপাতালের মেডিসিন বিভাগের চেয়ারম্যান অধ্যাপক ডা. এ বি এম আবদুল্লাহার পরামর্শ : কোন জ্বরে কী দাওয়াই
পিজি হাসপাতালের আবাসিক চিকিৎসক ডা. গুলজার হোসেন বললেন, শরীরের আছে নিজস্ব রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা
এই ৫ অভ্যাস অজান্তেই কমিয়ে দিচ্ছে আমাদের আইকিউ