আজকের রেসিপি : লেবু-নারকেলে হাঁসের মাংস

লেবু-নারকেলে হাঁসের মাংস

উপকরণ:

– হাঁসের মাংস আট টুকরা

– নারকেলের দুধ ২ কাপ

– নারকেল ফালি আধা কাপ

– লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ

– লেবুর খোসা ১ চা-চামচ

– আদা

– রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ

– পেঁয়াজ ১ কাপ

– গরম মসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ

– মরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ

– হলুদের গুঁড়া সামান্য

– কাঁচা মরিচ ৪-৫টি

– চিনি ১ চা-চামচ

– দারচিনি ২ টুকরা

– এলাচ ২টি

– লবণ স্বাদমতো

– তেল আধা কাপ।

প্রণালি: প্রথমে হাঁস ভালো করে পরিষ্কার এবং টুকরা করে ধুয়ে নিতে হবে। সসপ্যানে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি একটু নরম করে হাঁসের মাংস ভেজে নিতে হবে। তারপর একে একে আদা-রসুনবাটা, হলুদ-মরিচের গুঁড়া, লবণ, দারচিনি, এলাচ ও নারকেলের ফালি দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে। কষা হলে নারকেলের দুধ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ৫ মিনিট। মাংস সেদ্ধ হলে লেবুর রস, লেবুর খোসা, কাঁচা মরিচ, চিনি এবং সবশেষে গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যায় লেবু-নারকেলের হাঁস।