abc, Author at Mati News - Page 171 of 428
Sunday, January 11

Author: abc

উচ্চ মাধ্যমিক রসায়ন : গুরুত্বপূর্ণ পূর্ণরূপ

উচ্চ মাধ্যমিক রসায়ন : গুরুত্বপূর্ণ পূর্ণরূপ

উচ্চ মাধ্যমিক, উচ্চমাধ্যমিক রসায়ন
উচ্চ মাধ্যমিকের বিজ্ঞান বিভাগের শিক্ষার্থীদের জন্য রসায়ন বিজ্ঞানের গুরুত্বপূর্ণ কিছু পূর্ণরূপ দেওয়া হলো। আশা করি পরীক্ষায় কমন পড়বে। রসায়ন নিয়ে উচ্চশিক্ষা নিতে যারা ইচ্ছুক তাদের জন্যেও এসব ইলাবোরেশন মনে রাখা খুব দরকার। COD = Chemical Oxygen Demand.TDS = Total Dissolved Solid.EPA = Environmental  Protection Agency.CFC = Chloroflouro Carbon.ETP = Effluent Treatment Plant.BOD = Biological  Oxygen Demand.CNG = Compressed natural gas.LPG = Lequefied natural gas.BPEC = Bangladesh Petroleum Exploration Company.AAS = Atomic Absorption Spectophotometry.HPLC = High Performance Liquid Chromatography.ppm = parts per million unit.SOFC = Solid Oxide Fuel Cell. BCIC = Bangladesh Chemical Industries Corporation.UV = Visible spectophotometry.ASP = Activated  Sludge Process.ENP = Engineered NanoParticle...
বাংলা : গুরুত্বপূর্ণ সমার্থক শব্দ (পর্ব-১)

বাংলা : গুরুত্বপূর্ণ সমার্থক শব্দ (পর্ব-১)

বাংলা, সাধারণ জ্ঞান
বিভিন্ন পরীক্ষায় আসে এমন কিছু গুরুত্বপূর্ণ সমার্থক শব্দ দেওয়া হলো। সাধারণ জ্ঞানসহ প্রতিযোগিতামূলক নানান পরীক্ষায় আসতে পারে এমন গুরুত্বপূর্ণ তথ্য দিয়ে সাজানো হবে আমাদের ‘সাধারণ জ্ঞান’ বিভাগটি। প্রতিদিন বাছাই করা সাধারণ জ্ঞান-এর প্রশ্নোত্তরের জন্য ভিজিট করুন আমাদের সাইট। যোগ দিন এই গ্রুপে। গুরুত্বপূর্ণ সমার্থক শব্দ অম্বু = উদক, পানি, নীর, সলিল। হাতি = দ্বিপ, হস্তী, করী, গজ। অহি = সাপ, আশীবিষ, নাগ, ফণী। তপন = শৈল, সূর্য, সবিতা, দিবাকর। পৃথিবী = অবনী, ধরা, ধরণী, বসুন্ধরা, ভূ‚। আকাশ = ব্যোম, অম্বর, গগন। সমুদ্র = রত্নাকর, অর্ণব, জলধি, সিন্ধু, সাগর। কোকিল = পিক, পরভৃত। চাঁদ = বিধু, চন্দ্র, হিমাংশু, শশধর। পর্বত = গিরি, শৈল, পাহাড়, ধর, নগ। পিতা = বাবা, জনক, পিতৃ। পুত্র = দুলাল, সুত, তনয়। ফুল = কুসুম, প্রসূন, পুষ্পক, সুমন। তরঙ্গ = ঢেউ, বীচি, লহর, লহরী, হিল্লোলা। কূল = সৈকত, তীর, তট, পুলিন, কি...
উচ্চ মাধ্যমিক জীববিজ্ঞান দ্বিতীয় পত্রের ২৫টি তথ্য (পর্ব-১)

উচ্চ মাধ্যমিক জীববিজ্ঞান দ্বিতীয় পত্রের ২৫টি তথ্য (পর্ব-১)

উচ্চ মাধ্যমিক, উচ্চমাধ্যমিক জীববিজ্ঞান
উচ্চমাধ্যমিকের জীববিজ্ঞান দ্বিতীয় পত্রের ২৫টি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য দেওয়া হলো। এগুলো বার বার করে পড়লে আরো অনেক পড়া গেঁথে যাবে মাথায়। জীববিজ্ঞান শিখতে হলে এসব তথ্য একেবারে মুখস্থ করে নিলেই ভালো। নটোকর্ড আছে কি নেই তার ওপর ভিত্তি করে প্রাণিজগতকে ২ ভাগে ভাগ করা যায়। নিডোসাইট কোষ থাকে হাইড্রায়। পরিফেরা পর্বের প্রাণীদের দেহপ্রাচীরে অসংখ্য ছিদ্র থাকে। এগুলোকে বলে অস্টিয়া। ঠড়ষাড়ী, জধফরড়ষধৎরধ, ঐবষরড়ুড়ধ এসব হলো গোলীয় প্রতিসাম্যের উদাহরণ। ডান ফুসফুসে ১০টি ও বাম পাশের ফুসফুসে ৮টি লবিউল থাকে। ২৩ সপ্তাহে মানবভ্রূণে প্রথমবারের মতো সারফেকট্যান্ট ক্ষরণ শুরু হয়। আমাদের শরীর থেকে প্রতিদিন নিঃশ্বাসের মাধ্যমে ৪০০-৬০০ মিলিলিটার পানি বেরিয়ে যায়। বাতাসে কার্বন ডাই-অক্সাইডের ঘনত্ব ০.২৫ শতাংশ বাড়লে শ্বসনের হার দ্বিগুণ হয়ে যায়। অক্সিজেনের ঘনত্ব ২০-৫ শতাংশে নেমে আসলেও শ্বসনের হার দুই গুণ বাড়ে। মধ্যকর্ণে সংক্রমণ...
গান শুনতে শুনতে পড়ার আছে যে উপকার!

গান শুনতে শুনতে পড়ার আছে যে উপকার!

টিপস
পড়ার সময় গান শোনার অভ্যেস নিয়ে কম বকাঝকা শুনতে হচ্ছে না নিশ্চয়ই। কিন্তু এরও আছে উপকার! গানের তালের সঙ্গে পড়াশোনার একটা সম্পর্ক তৈরি হয়ে গেলে দেখবে পড়াগুলো পটাপট গেঁথে যাচ্ছে নিউরাল নেটওয়ার্ক-এ। গান শুনবে কেন? মেটাল কিংবা হার্ড রক বাজিয়ে পড়তে গেলে না হবে গান শোনা, না হবে পড়া। এটা মানতেই হবে। কিন্তু যদি পদার্থবিজ্ঞানের জটিল সূত্র পড়ার সময় শুনতে থাকো মৃদু লয় ও শব্দে চৌরাশিয়ার বাঁশি কিংবা কৌশিকির উচ্চাঙ্গ সঙ্গীত? পড়া কিন্তু জলদি জলদিই মাথায় ঢুকবে। শান্ত হবে স্নায়ুটাও। যাদের ভারতীয় ক্লাসিক্যাল একেবারেই এখন ভালো লাগছে না তারা শুনতে পারো বিটোফেন, শঁপা, মোৎজার্ট বা বাক-এর সিমফোনি। এসব নিয়েও অনেক অনেক গবেষণা হয়েছে। এই বিখ্যাত কম্পোজারদের মিউজিক শুনলে নাকি চিন্তার ক্ষমতা হু হু করে বাড়ে। একে বলে মোৎজার্ট এফেক্ট। সুতরাং চেষ্টা করতে ক্ষতি কী! তবে পড়ার সময় পছন্দের এড শিরান না শোনাই মঙ্গল। এতে ক...
পরীক্ষা নিয়ে দুশ্চিন্তা? তাড়াও পরীক্ষার ভূত

পরীক্ষা নিয়ে দুশ্চিন্তা? তাড়াও পরীক্ষার ভূত

টিপস
পরীক্ষা আসছে মানে যেন ভূত আসছে ঘাড় মটকাতে। পরীক্ষার কথা শুনলে এমন চিন্তাই কারো কারো মাথায় জেঁকে বসে। এমনও আছে পরীক্ষা দিতে গিয়ে পরীক্ষার হলেই অসুস্থ হয়ে পড়েছো। কেউ আছো অতিরিক্ত দুশ্চিন্তার কারণে প্রশ্নপত্রে মনোযোগই দিতে পারো না। তাছাড়া শরীরেও পড়ে প্রভাব। যেমন হার্টবিট বেড়ে যাওয়া, দম বন্ধ লাগা ইত্যাদি। পরীক্ষার এসব দুশ্চিন্তা কাটানোর মন্ত্র বলে দিচ্ছেন নূসরাত জাহান প্রতিদিনের পড়া প্রতিদিন চোখ বুলালে পরীক্ষার ভয় তোমাকে কাবু করতে পারবে না। পরীক্ষার অন্তত এক সপ্তাহ আগে পড়া শেষ করে ফেলতে হবে। পরীক্ষা এগিয়ে আসা শুরু করলেই একটা আলাদা রুটিন করে ফেলতে পারো। পরীক্ষায় কোন কোন বিষয়গুলো আছে, প্রতিদিন কতটুকু সময় কোন বিষয়ে দেবে, কতক্ষণ রিভিশন দেবে, এসব থাকবে নতুন রুটিনে। প্রশ্নপত্র তৈরি করে বাসায় বার বার পরীক্ষা দিতে পারো। এতে করে পড়াতো এগোবেই, সেই সঙ্গে পরীক্ষার নিয়ে বাড়তি টেনশনও চলে যাবে। মডেল...
দেশে করোনাভাইরাসে মারা গেলেন আরো একজন

দেশে করোনাভাইরাসে মারা গেলেন আরো একজন

Cover Story, Health
দেশে করোনাভাইরাসে মারা গেলেন আক্রান্ত আরো একজন।  এ নিয়ে মৃতের সংখ্যা দাঁড়ালো পাঁচ জনে। জাতীয় রোগতত্ত্ব, রোগ নিয়ন্ত্রণ ও গবেষণা প্রতিষ্ঠান (আইইডিসিআর) এর পরিচালক অধ্যাপক ডা. মীরজাদী সেব্রিনা ফ্লোরা এই তথ্য নিশ্চিত করেছেন। আজ বুধবার (২৫ মার্চ) ফেসবুক লাইভে তিনি এই তথ্য জানান। তবে গত ২৪ ঘণ্টায় নতুন করে আর কারও দেহে করোনাভাইরাস শনাক্ত হয়নি বলে জানান ওই কর্মকর্তা। ফলে দেশে করোনা আক্রান্তের সংখ্যা সরকারি হিসাবে এখন ৩৯ জন। ডা. সেব্রিনা ফ্লোরা জানান, গত ২৪ ঘণ্টায়  ৮২ জনের নমুনা পরীক্ষা করা হয়। এ নিয়ে এখন পর্যন্ত মোট ৭৯৪ জনের নমুনা পরীক্ষা করা হয়েছে। গত ২৪ ঘণ্টায় কারও দেহে করোনা শনাক্ত হয়নি। তিনি জানান, সর্বশেষ যিনি করোনাভাইরাসে মারা গেছেন তিনি বিদেশ থেকে আসা এক রোগীর পরিবারের সদস্য। তার শরীরে করোনা ধরে পড়ে গত ১৮ মার্চ। এর পর থেকে তিনি  এলাকার একটি হাসপাতালে আইসোলেশনে ছিলেন। তাকে ঢাকায় আন...
নুসরাত গৃহবন্দি : নিজের হাতে বানাচ্ছেন সুস্বাদু বিরিয়ানি

নুসরাত গৃহবন্দি : নিজের হাতে বানাচ্ছেন সুস্বাদু বিরিয়ানি

Entertainment
চিকেন, আলু, দিয়ে জমিয়ে বিরিয়ানি বানাচ্ছেন নুসরাত জাহান। চোখে দেখলে আপনারও জিভে জল এসে যাবে। নিজের হাতে বিরিয়ানি বানানোর ভিডিয়ো সোশ্যাল মিডিয়ার মাধ্যমে সকলের সঙ্গে শেয়ার করেছেন অভিনেত্রী। করোনা আতঙ্কে, সব কাজকর্মই প্রায় বন্ধ। বন্ধ স্টুডিও পাড়া। তাই আপাতত তারকারাও গৃহবন্দি হয়ে দিন কাটাচ্ছেন। কাজের চাপ নেই, তাই গৃহবন্দি অবস্থায় যে যার নিজের মতো করে সময় কাটানোর চেষ্টা করছেন। একই অবস্থায় তৃণমূলের সাংসদ অভিনেত্রী নুসারত জাহানের। তিনি কীভাবে সময় কাটাচ্ছেন, কী করছেন, মাঝে মধ্যেই সকলের সঙ্গে শেয়ার করেছেন তিনি। কখনও তিনি ছবি এঁকে সময় কাটাচ্ছেন, কখনও আবার স্বামী নিখিলেন সঙ্গে রোম্যান্স করে। কখনও আবার বাড়ির লোকজনের জন্য সুস্বাদু বিরিয়ানি বানিয়ে। নিজের হাতে বিরিয়ানি বানানোর ভিডিয়ো সোশ্যাল মিডিয়ায় পোস্ট করেছেন নুসরাত। আবার নিজের দায়িত্বের জায়গা থেকে সোশ্যাল মিডিয়াকে হাতিয়ার করেই সকলের কাছে স...
করোনাভাইরাস কি সংবাদপত্রের মাধ্যমে ছড়াতে পারে?

করোনাভাইরাস কি সংবাদপত্রের মাধ্যমে ছড়াতে পারে?

Cover Story, Health, Health and Lifestyle
ইদানীং শোনা যাচ্ছে, সংবাদপত্র বা অনলাইনে কেনা জিনিসের মাধ্যমে নাকি ছড়াতে পারে করোনাভাইরাস ! এই খবর ছড়িয়ে পড়ার সঙ্গে সঙ্গে অনেকেই বাড়িতে সংবাদপত্র নেওয়া বন্ধ করে দিয়েছেন। ঘর-বন্দি থেকেও অনলাইলে প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র কেনাকাটার ঝুঁকি নিচ্ছেন না। উল্টে ঝুঁকি নিয়ে রাস্তায় বেরচ্ছেন প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র কিনতে। কিন্তু এ ধারণা কতটা সত্যি? আসুন জেনে নেওয়া যাক এ বিষয়ে ঠিক কী বলছেন চিকিৎসকেরা... চিকিৎসক ডঃ অনুপ কুমার জানিয়েছেন, বিনা যুক্তিতেই বলা হয়েছে যে সংবাদপত্র থেকে ছড়াতে পারে করোনাভাইরাস। যদি কোনও ব্যক্তি ভিড়ের মধ্যে গিয়ে সংবাদপত্র পড়েন, তাহলে সেখান থেকে এই ভাইরাস ছড়াতে পারে। কিন্তু কিন্তু সেই ব্যক্তি যদি নিজের বাড়িতে আলাদা হয়ে সংবাদপত্র ব্যবহার করেন তাহলে কোনও ভাবেই এই ভাইরাস ছড়ায় না। তাই বারবার বলা হয়েছিল ভিড় এড়িয়ে চলার কথা। এই তথ্য একেবারেই ভুল যে সংবাদপত্র থেকে করোনাভাইর...
করোনা আতঙ্ক, বিদেশে কী করছেন প্রিয়াঙ্কা

করোনা আতঙ্ক, বিদেশে কী করছেন প্রিয়াঙ্কা

Entertainment
চিনের উহান থেকে ইরান কিংবা ইতালি হোক কিংবা মার্কিন মুলুক, করোনার হানাদারি অব্যাহত গোটা বিশ্ব জুড়ে। মারণ ভাইরাসের হাত থেকে বাঁচতে যেমন বার বার করে হাত ধুয়ে ফেলতে হবে, তেমনি ঘরের ভিতর থাকতে হবে একেবারে বন্দি হয়ে। করোনার হানাদারি রোধ করতে নিজেদেরকে বন্দি করে ফেলেছেন সেলেবরাও। করোনা থেকে বাঁচতে দীপিকা থেকে অনুষ্কা কিংবা প্রিয়াঙ্কা চোপড়া, প্রত্যেকে নিজেদেরকে বন্দি করেছেন ঘরের মধ্যে। বিশ্বজুড়ে করোনা আতঙ্কের মাঝে মার্কিন মুলুকে রয়েছেন প্রিয়াঙ্কা চোপড়া। নিক জোনাসের সঙ্গেই পিগি রয়েছেন বিদেশে। ফলে ভক্তদের আশ্বস্ত করতে এবং সতর্ক করার জন্য নিকের সঙ্গে একটি ভিডিয়োও শেয়ার করেন তিনি। যেখানে ভক্তদের সাবধানে থাকার আর্জি জানান পিগি চপস। প্রিয়াঙ্কার পাশাপাশি নিক জোনাসকেও দেখা যায় সতর্কতার বার্তা দিয়ে। দেখুন সেই ভিডিয়ো...   বিয়ের পর পরিচালক সোনালি বোসের সিনেমা দিয়ে বি টাউনে পা রাখেন প্র...
করোনার জের, পরিচারিকাকে ছুটি দিয়ে বাসন মাজছেন ক্যাটরিনা

করোনার জের, পরিচারিকাকে ছুটি দিয়ে বাসন মাজছেন ক্যাটরিনা

Cover Story, Entertainment
করোনার আতঙ্কের জেরে আপাতত ঘরবন্দি প্রায় গোটা দেশের মানুষ। দেশের কোনও রাজ্যে লকডাউন আবার কোথাও ১৪৪ ধারা। গোটা দেশ কার্যত অবরুদ্ধে। করোনা আতঙ্কের জেরে তাই সাধারণ মানুষ যেমন নিত্য দিনের কাজ খেকে কিছুদিনের জন্য নিস্তার পেয়েছেন, তেমনি শ্যুটিং বন্ধ করে দিয়েছেন সেলেবরাও। সলমন খান, করিনা কাপুর কান, মালাইকা অরোরাদের মতো এবার তাই ঘরের মধ্যে বন্দি থেকে নিজের কাজ নিজেই করতে শুরু করে দিয়েছেন ক্যাটরিনা কাইফও। সম্প্রতি নিজের বেশ কয়েকটি ভিডিয়ো শেয়ার করেন ক্যাটরিনা। যার কোনটিতে ক্যাটকে গিটার বাজাতে দেখা যায়, আবার কোনওটায় দেখা যায় শরীর চর্চা করতে। এবার ক্যাট শেয়ার করলেন বাসন মাজার একটি ভিডিয়ো।   গোটা দেশের সঙ্গে মুম্বইও যখন লকডাউন, তখন বাড়ির পরিচারিকাকেও ছুটি দিয়েছেন বলিউড অভিনেত্রী। ফলে নিজের কাজ নিজেই করতে শুরু করেছেন সলমন খানের প্রাক্তন বান্ধবী। শুধু তাই নয়, কীভাবে নিজের বাজন নিজেই...
করোনা আক্রান্তদের আইসোলেশন ব্যবস্থা নির্মাণাধীন নার্সিং ছাত্রী নিবাসে

করোনা আক্রান্তদের আইসোলেশন ব্যবস্থা নির্মাণাধীন নার্সিং ছাত্রী নিবাসে

Cover Story
দেশ একটি কঠিন পরিস্থিতি পার করছে,  করোনা আতঙ্কে সবাই।  চট্টগ্রাম মেডিকেল কলেজ ও হাসপাতাল করোনা ভাইরাসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য একটি স্পেশাল ইউনিট, আইসোলেশন এর ব্যবস্থা করেছে।  চট্টগ্রাম মেডিকেল কলেজ ও হাসপাতাল এর পরিচালক ব্রিগেডিয়ার জেনারেল হুমায়ুন কবির । ১৯শে মার্চ সকালে নির্মাণাধীন ছাত্রীনিবাস পরিদর্শন শেষে এই পরিকল্পনার  কথা জানান ।    নির্মাণাধীন নার্সিং ছাত্রী নিবাসকে  করোনা ভাইরাসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য একটি স্পেশাল ইউনিট করার সিদ্ধান্ত চলছে।   চট্টগ্রাম নার্সিং কলেজের শিক্ষার্থীরা গত এক যুগ ধরেই অাবাসন সংকটে রয়েছে। চট্টগ্রাম মেডিকেল কলেজ ও হাসপাতাল প্রাঙ্গণে,  চট্টগ্রাম নার্সিং কলেজে পৃথকভাবে ছাত্র ও  ছাত্রী হোস্টেল র কাজ চলমান আছে। দুটি বিল্ডিংই নির্মাণাধীন, কোনটিরই কাজ সম্পন্ন হয়নি সম্পূর্ণরূপে। ছাত্রীদের  জন্য একটি আবাসিক ভবন তৈরি করা হচ্ছে, সেটিকে হাসপাতালের করোনা ইউনিট হিসেবে  ...
করোনাভাইরাসে বেশি আক্রান্ত হচ্ছেন ধূমপায়ীরা

করোনাভাইরাসে বেশি আক্রান্ত হচ্ছেন ধূমপায়ীরা

Cover Story, Health, Health and Lifestyle
ধূমপান ছাড়া চলে না একটা দিনও? জানেন কি এর কারণে থাবা বসাতে পারে মারনরোগ করোনাভাইরাস । প্রাণঘাতী করোনাভাইরাসে হাঁপিয়ে উঠছে বিশ্ব। করোনাভাইরাসের ওষুধ আবিস্কার নিয়ে আলোচনাও তুঙ্গে। এই অবস্থায় চাঞ্চল্যকর তথ্য সামনে আনলেন চিকৎসকরা। শুধু ক্যান্সার নয়, ধূমপানে করোনাভাইরাসে আক্রান্ত হওয়া বা মৃত্যুরও ঝুঁকি বাড়ে। এরই মধ্যে বিশ্বজুড়ে করোনাভাইরাসে মৃতের সংখ্যা ১২ হাজার ৮৩৬ জন। তথ্য বলছে, বিশ্বজুড়ে করোনাভাইরাসে আক্রান্তদের মধ্যে, বিশেষ করে এই ভাইরাসে প্রাণ গিয়েছে যাঁদের, তাঁরা বেশির ভাগই পুরুষ।  মৃতদের বেশিরভাগও পুরুষ। ‘চাইনিজ সেন্টার্স অব ডিজিজ কন্ট্রোল’-এর পরিসংখ্যান বিশ্লেষণ করে এই তথ্যই দিয়েছে বিবিসি। এক্ষেত্রে ৪৪ হাজার রোগীর তথ্য বিশ্লেষণ করা হয়েছে। এই তথ্যে দেখা গিয়েছে, এই ভাইরাসে আক্রান্তদের মধ্যে যারা মারা যাচ্ছেন তাঁদের ২.৮ শতাংশ পুরুষ, মহিলা ১.৭ শতাংশ আর শিশু ০.২ শতাংশ। এছাড়া ১৫ শতাংশ...
Monalisa working out at home to inspire you on Lockdown

Monalisa working out at home to inspire you on Lockdown

Entertainment, Glamour, Health
Bhojpuri TV star Monalisa will never miss working out be it anything. Under self-isolation due to coronavirus outbreak, Monalisa has started working out at home the picture she recently posted on Instagram is proof that she is a fitness freak. She is seen lifting the dumbles and the picture will surely inspire you. “A Workout Is All The Therapy You Need.... My Perfect Sunday .... So Much To Do Today At Home.... #support #jantacurfew #indiafightscorona #responsible #citizen #stayathome #besafe #workout #cook #readbooks #bewithyourfamily #watchseries #Beproductive #loveyourself #cleanhome #quarantine,” is how Monalisa captioned the post.   Monalisa and her husband Vikrant Singh Rajpoot are under self-isolation like all other celebrities and are constantly filling up their Instagra...
Benefits of Okra for Diabetes Patient

Benefits of Okra for Diabetes Patient

Cover Story, Health, Health and Lifestyle
Okra or Ladies finger has been considered one of the super food for the Type-1 and Type-2 diabetes patient. There are millions of patients who regularly drinks 'okra-water' at the morning at empty stomach. So, benefits of okra for Diabetes patient is not a myth after all. The capability of lowering blood sugar of okra / ladies finger is not vastly proved yet. But this is not a myth anymore. There are thousands of positive review regarding the benefits of okra for diabetes patient. Okra contains high dietary fiber and some most essentials minerals and vitamins. Okra contains potassium, vitamin B, vitamin C, folic Acid and calcium. All of those are essential for staying fit and have positive impact on the health of diabetic person. Benefits of Okra for Diabetes Patient Okra helps man...
খাসি ও বাসমতি চালের কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি

খাসি ও বাসমতি চালের কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি

Health and Lifestyle, Recipe
জাকির বাবুর্চির ১২ কেজি খাসি ও ৫ কেজি বাসমতী চালের কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না | Mutton Kacchi Biryani খাসির গোশত – ১২ কেজি বাসমতী চাল – ৫ কেজি আলু – ২ কেজি তেল – দেড় লিটার প্রথমে, গোশতে লবন – ৪ টেবিল চামুচ জর্দার রং – দেড় চা চামুচ দিয়ে মেখে ২০/২৫ মিনিট রেখে ধুয়ে নিতে হবে। আলু ছিলে, পছন্দমতো টুকরা করে, শাহী জিরা – আধা চা চামুচ জর্দার রং – পছন্দমতো শাহী এলাচি - ৪ টা দারুচিনি – ৬/৭ টুকরা তেজপাতা – ২ টা এলাচি – ৬/৭ টা লবন – স্বাদ মতো দিয়ে মেখে নিতে হবে। তেল গরম করে সিকি কাপ চিনি দিয়ে ভেঁজে, চিনি কারামেল হলে আলু ও তার সাথের সব মশলা দিয়ে ভেঁজে নিতে হবে। এলাচি – ২০/২২ টা দারুচিনি -১৫/১৬ টুকরা বড় বা শাহী এলাচি – ২ টা জায়ফল – ২ টা জয়ত্রি – ১ টেবিল চামুচ পোস্তদানা – ১ টেবিল চামুচ সব একসাথে বেটে নিয়ে আধা কাপের মতো বানাতে হবে( এই পরিমান মশলায় আধা কাপ না হলে, আনুপাত...