হৃদরোগ আটকাতে রুই কাতলা ইলিশ
সারাদিনে গাদাগুচ্ছের অ্যানিম্যাল ফাট আর তিমিমাছের মাংস খায় এস্কিমোরা। বেশি চর্বি তো তোমরা বল, হার্টের পক্ষে ক্ষতিকর। এতে নাকি হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা বাড়ে। তাই যদি হবে তবে এস্কিমোদের মধ্যে হার্ট অ্যাটাক কেন এত কম? মোক্ষম প্রশ্নটা ছুড়ে দিয়ে পাকানো গোফে মোচড় দিলেন পাচকড়িবাবু। ভাবটা এমন, এত যে বিজ্ঞান বিজ্ঞান কর , দাও দেখি এর উত্তরটা ।
দেখি কেমন পার ব্যাপারটা প্রথম চিকিৎসাবিজ্ঞানীদের নজরে আসে সত্তরের দশকের প্রথমদিকে। এস্কিমোদের খাদ্যাভ্যাস আর শরীরী রোগ নিয়ে অনেকদিন ধরে পর্যবেক্ষণ করছিলেন একদল গবেষক । আশ্চর্য একটা ব্যাপারী নজরে এল তাদের। দেখা গেল এস্কিমোদের মধ্যে হৃদরোগ, বিশেষ করে করোনারি ধমনীতে রক্তসঞ্চালন কমে যাওয়া ইসকিমিক হার্ট ডিজিস (Ischacmic Heart Discase) এর হার অন্যদের তুলনায় অনেক অনেক কম। অথচ এস্কিমোদের যা খাওয়াদাওয়া, তাতে একজন এস্কিমো সারাদিনে গড়ে পাচশো গ্রাম প্রাণীজ চর্বি আর...