আজকের রেসিপি : মসুর ডালের পোলাও Pulao with Lentil Daal recipe
উপকরণ :
১) আতপ চাল বা পোলাওয়ের চাল আধা কেজি।
২) মুসুরের ডাল এক পোয়া।
৩) পেঁয়াজের কুচি।
৪) আদা, রসুন বাটা এক চামচ।
৫) আস্ত জিরা আধা চামচ।
৬) তেজপাতা দুইটি, দারচিনি দুই টুকরো, এলাচ দুই-তিনটি, লবঙ্গ দুইটি।
৭) হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো
৮) দুইটা টমেটো কুচি।
৯) কাঁচা মরিচ ফাঁলি কয়েকটি ও দুই-তিনটি শুকনো মরিচ।
১০) ঘি এক চামচ।
১১) তেল ও লবণ পরিমাণ মতো।
১২) এক কাপ বেরেস্তা (গার্ণিশের জন্যে)।
১৩) এক কাপ নারকেল দুধ।
প্রণালি : রান্না করার আগে আলাদা আলাদা পাত্রে পোলাও চাল আধা কেজি। পোলাও চাল ও ডাল ১৫-২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন এবং রান্নার আগে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার ননস্টিক প্যান গরম করে তাতে ঘি দিয়ে একে একে তেজ পাতা, জিরে, লবঙ্গ, বড় এলাচ, শুকনো মরিচ, আদা বাটা, পেঁয়াজ কুচি, সামান্য হলুদের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভুনিয়ে নিন। এরপর পানি ঝরিয়ে ...














