খাসি ও বাসমতি চালের কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি
জাকির বাবুর্চির ১২ কেজি খাসি ও ৫ কেজি বাসমতী চালের কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না | Mutton Kacchi Biryani
খাসির গোশত – ১২ কেজি
বাসমতী চাল – ৫ কেজি
আলু – ২ কেজি
তেল – দেড় লিটার
প্রথমে, গোশতে
লবন – ৪ টেবিল চামুচ
জর্দার রং – দেড় চা চামুচ
দিয়ে মেখে ২০/২৫ মিনিট রেখে ধুয়ে নিতে হবে।
আলু ছিলে, পছন্দমতো টুকরা করে,
শাহী জিরা – আধা চা চামুচ
জর্দার রং – পছন্দমতো
শাহী এলাচি - ৪ টা
দারুচিনি – ৬/৭ টুকরা
তেজপাতা – ২ টা
এলাচি – ৬/৭ টা
লবন – স্বাদ মতো
দিয়ে মেখে নিতে হবে। তেল গরম করে সিকি কাপ চিনি দিয়ে ভেঁজে, চিনি কারামেল হলে আলু ও তার সাথের সব মশলা দিয়ে ভেঁজে নিতে হবে।
এলাচি – ২০/২২ টা
দারুচিনি -১৫/১৬ টুকরা
বড় বা শাহী এলাচি – ২ টা
জায়ফল – ২ টা
জয়ত্রি – ১ টেবিল চামুচ
পোস্তদানা – ১ টেবিল চামুচ
সব একসাথে বেটে নিয়ে আধা কাপের মতো বানাতে হবে( এই পরিমান মশলায় আধা কাপ না হলে, আনুপাত...