Recipe Archives - Page 4 of 5 - Mati News
Friday, December 5

Recipe

delicious and Asian, Indian and local cuisine’s news and recipes will be available here.

How to make any herbal tea

How to make any herbal tea

Cover Story, Health, Health and Lifestyle, Recipe
Just as herbal teas are effective in reducing sore throats and colds, they are also effective in boosting immunity. A cup of hot herbal tea can relieve work fatigue. Learn how to make tea with various herbal ingredients including basil, mint, ginger, cinnamon. Herbal tea : Basil tea Boil a handful of basil leaves in a bowl of water. When it boils, reduce the heat. Boil on low heat for 10 minutes. Then add 1 teaspoon of honey and 2 teaspoons of lemon juice. Honey will give energy, vitamin C of lemon will be useful to increase immunity. And the effect of Tulsi will reduce the incidence of fever-cold-cough. If you have a dry cough, boil 2 teaspoons ginger powder, 4 teaspoons coriander and a handful of basil leaves in 1 liter of water. When the water is reduced to half, strain it and mix it...
Singaporean chef is now chef-owner at successful Middle Rd omakase bar

Singaporean chef is now chef-owner at successful Middle Rd omakase bar

Health and Lifestyle, New Jokes and Articles, Recipe, Singapore News
Tucked away during a corner of the second floor of Middle Road’s Fortune Centre is Kappou Japanese Sushi Tapas Bar. Despite its unassuming surroundings — neighboured by various vegetarian eateries and sharing a skinny partition with a Korean restaurant — browsing a glass door brings you into a small world of high-quality authentic Japanese cuisine. The restaurant’s interior is sparse. 12 seats face the kitchen, separated only by a counter, giving diners front row seats to the preparation of their food. Spectating would be an appropriate analogy for anyone who eats at the restaurant. On the opposite side of the counter, 26-year-old owner and chef Aeron Choo dazzles her customers with both her cooking and her showmanship. "Kappou", the primary word within the restaurant’s name, lite...
Baking ingredients that will be fresh in the freezer

Baking ingredients that will be fresh in the freezer

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
Here are the baking ingredients that will be fresh in the freezer. Although not baked every day, large quantities of flour, baking powder or other ingredients are bought and left at home. If you want to keep these ingredients good for a long time, keep them in the deep freezer. Find out how long any ingredients will stay good in the freezer.   baking ingredients If the flour is kept at room temperature, it can cause insects. Place in the freezer in a preheated container. The taste and quality of flour will remain intact for two years.   Yeast is needed to make pizza or bread. It is usually available in small bottles. If left in the freezer, it will be good for two years. But you should not keep moist or wet yeast. That will become rotten soon and will make bad smell...
Cooking tips you never heard before : 30 Tips

Cooking tips you never heard before : 30 Tips

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
Here are some extra ordinary cooking tips that you never heard before (I am almost sure about that). The cooking tips listed here are mostly useful for South Asian cuisine. But this tips will be helpful for anyone who want to save time in the kitchen and get prepared for any situation.   Cooking Tips You must know If you want to make a crispy fish fry then mix little bit sugar before deep fry.   Before putting the fish into the hot oil, put A Pinch of turmeric powder into the pan. The oil will not fall into your face.   While frying carp fish, the fish often broken into pieces. To avoid this problem, wash the fish steaks thoroughly and then soak it on tamarind water for 5 minutes.   If there is too much oil in the fish for meat curry,...
শিখে নিন হায়দারাবাদি হালিম রেসিপি

শিখে নিন হায়দারাবাদি হালিম রেসিপি

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
হায়দারাবাদি হালিম রেসিপি এর জন্য যা যা লাগবে : ছবি আঁকা শিখুন বিনামূল্যে বোনলেস মটন: ৪০০ গ্রাম মুগ ডাল: ১৫০ গ্রাম মুসুর ডাল: ১৫০ গ্রাম ছোলার ডাল: ১৫০ গ্রাম উরাড় ডাল: ১৫০ গ্রাম দালিয়া: ১ কেজি কামিনি আতপ চাল:  ১০০ গ্রাম জিরে পাউডার: ২০ গ্রাম ধনিয়া পাউডার: ১৫ গ্রাম সাদা মরিচ গুঁড়ো: ১৫ গ্রাম গোলমরিচ গুঁড়ো: ১০ গ্রাম কসুরি মেথি: ১৫ গ্রাম হালিম মশলা: ১০০ গ্রাম ডালডা: ৩০০ গ্রাম রিফাইন্ড অয়েল: ৪০০ গ্রাম দেশি ঘি: ২০০ গ্রাম পিঁয়াজ: ১.৫ কেজি পুদিনা পাতা: ১০০ গ্রাম আদা: ১০০ গ্রাম রসুন: ২০০ গ্রাম হলুদ গুঁড়ো: ১০ গ্রাম জাফরান: ২ গ্রাম হায়দারাবাদি হালিম রেসিপি সব ডাল, দালিয়া ও চাল আধ ঘণ্টা ধরে শুকিয়ে নিন।মটনের গায়ে অতিরিক্ত চর্বি বাদ দিয়ে দিন। চাইলে কেনার সময়ও লিন কাট মটন কিনুন। এতে চর্বির ভাগ কম পাবেন।এ বার মটনে আধ টেবিল চামচ আদা-রসুন পেস্ট,  একটু নুন,  শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো,  ...
স্পেশাল হালিম রেসিপি : কিভাবে বানাবেন?

স্পেশাল হালিম রেসিপি : কিভাবে বানাবেন?

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
স্পেশাল হালিম রেসিপি , যা যা লাগবে : হাড়সহ মাংস ৩ কেজি, এলাচ ৪টি, রসুন বাটা ২ চা-চামচ, লবণ ১ টেবিল-চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, টক দই আধা কাপ, দারচিনি ৪ টুকরা, আদা বাটা ২ টেবিল-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরা বাটা ২ চা-চামচ, সয়াবিন তেল ১ কাপ, তেজপাতা ২টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, লবঙ্গ ৪টি, ধনে বাটা ২ টেবিল-চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। হালিমের উপকরণ: মুগডাল ভাজা আধা কাপ, পোলাওয়ের চাল ১ কাপ, মসুর ডাল আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ, গম আধা ভাঙা ১ কাপ, তেজপাতা ২টি, রসুন কুচি ১ টেবিল-চামচ, মটর ডাল আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৭-৮টি, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, মাষকলাইয়ের ডাল ভাজা আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, ছোলার ডাল পৌনে কাপ, পুদিনাপাতা কুচি আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি আধা কাপ। স্পেশাল হালিম রেসিপি প্রথমে মাংস হাড়সহ ছোট ছোট টুকরা করে সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে। ৪ কাপ বা পরিমাণ...
খাসি ও বাসমতি চালের কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি

খাসি ও বাসমতি চালের কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি

Health and Lifestyle, Recipe
জাকির বাবুর্চির ১২ কেজি খাসি ও ৫ কেজি বাসমতী চালের কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না | Mutton Kacchi Biryani খাসির গোশত – ১২ কেজি বাসমতী চাল – ৫ কেজি আলু – ২ কেজি তেল – দেড় লিটার প্রথমে, গোশতে লবন – ৪ টেবিল চামুচ জর্দার রং – দেড় চা চামুচ দিয়ে মেখে ২০/২৫ মিনিট রেখে ধুয়ে নিতে হবে। আলু ছিলে, পছন্দমতো টুকরা করে, শাহী জিরা – আধা চা চামুচ জর্দার রং – পছন্দমতো শাহী এলাচি - ৪ টা দারুচিনি – ৬/৭ টুকরা তেজপাতা – ২ টা এলাচি – ৬/৭ টা লবন – স্বাদ মতো দিয়ে মেখে নিতে হবে। তেল গরম করে সিকি কাপ চিনি দিয়ে ভেঁজে, চিনি কারামেল হলে আলু ও তার সাথের সব মশলা দিয়ে ভেঁজে নিতে হবে। এলাচি – ২০/২২ টা দারুচিনি -১৫/১৬ টুকরা বড় বা শাহী এলাচি – ২ টা জায়ফল – ২ টা জয়ত্রি – ১ টেবিল চামুচ পোস্তদানা – ১ টেবিল চামুচ সব একসাথে বেটে নিয়ে আধা কাপের মতো বানাতে হবে( এই পরিমান মশলায় আধা কাপ না হলে, আনুপাত...
নুডলসের কাটলেট রেসিপি

নুডলসের কাটলেট রেসিপি

Health and Lifestyle, Recipe
8 জনের জন্য কি কি লাগবে এক প্যাকেট নুডুলস মুরগির বুকের মাংস আধা কাপ ডিম 2 টি ময়দা 1 কাপ গাজর 3 টেবিল চামচ ব্রকলি 3 টেবিল চামচ ফ্রেঞ্চ বিন 2 টেবিল-চামচ টমেটো সস 2 টেবিল-চামচ সয়া সস 1 টেবিল চামচ সিরকা 2 চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি 2 টি পেঁয়াজ লেয়ার 2 টেবিল চামচ পরিমান মত তেল সামান্য লবণ কর্নফ্লাওয়ার 1 টেবিল চামচ পরিমান মত পানি   যেভাবে রান্না করবেন নুডলসের কাটলেট প্রথমে মুরগির বুকের মাংস লম্বা করে কেটে লবণ ও সিরকা দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।  সব সবজি লম্বা করে কেটে নিন।  পেঁয়াজ লেয়ার ও কাঁচামরিচ কুচি করে নিন।   একটি প্যানে 3 টেবিল চামচ তেলে মুরগির মাংস বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার গাজর ব্রকলি ফ্রেঞ্চ বিন ও পেঁয়াজ পরিমাণমতো লবণ দিয়ে স্টার ফ্রাই করুন। সয়া সস টমেটো সস সিরকা একসাথে করে সবজিতে দিন। কর্নফ্লাওয়ার সামান্য পানিতে ...
টেংরি চিকেন সালাদ রেসিপি

টেংরি চিকেন সালাদ রেসিপি

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
কি কি লাগবে মুরগির বুকের মাংস লেয়ার করে কাটা 2 টুকরো। রসুন কিমা 1 টেবিল চামচ। বাসেল লিফ সস 1 চা চামচ তেল 1 টেবিল চামচ শসা তিনভাগের এক কাপ টমেটো তিন ভাগের এক কাপ লেবুর রস একফালি আদা চিকন লম্বা করে কাটা 8 থেকে 9 টি ধনেপাতা কুচি আধা চা চামচ লবণ আধা চা চামচ।   যেভাবে রান্না করবেন টেংরি চিকেন সালাদ মুরগির বুকের মাংস রসুন কিমা 1 টেবিল চামচ  বাসেল লিভ সস মাখিয়ে  6 মিনিট ভেজে লম্বা করে কাটুন। সালাদের সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ভাজা মুরগির মাংস দিয়ে ভালোভাবে মেখে পরিবেশন করুন।  প্রতি পরিবেশনে এনার্জির পরিমাণ 45 কিলোক্যালরি...
এগ লোফ ও মিট লোফ রেসিপি

এগ লোফ ও মিট লোফ রেসিপি

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
নাস্তা হিসেবে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর এগ লোফ ও মিট লোফ রেসিপি দেওয়া হলো। আশা করি ভালো লাগবে। এগ লোফ রেসিপি বানাতে কী কী লাগবে ডিম ৪টি, পাউরুটি ৪ পিস, পেঁয়াজ (কিমা) ১/৪ কাপ, ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ (কিমা করা) ১ টেবিল চামচ, চিলি সস ১ টেবিল চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, টমেটো কিউব ১টি বাটার ১ টেবিল চামচ, চিজ-গ্রেট করা-১/৪ কাপ, লবণ পরিমাণমতো।   যেভাবে বানাবেন প্রথমে ডিম, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা ও লবণ দিয়ে একসাথে মিশিয়ে ভালো করে বিট করে নিন। পাউরুটি আধা ইঞ্চি করে কিউব করে কেটে নিন। বাটিতে বাটার মেখে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে এর ওপরে পাউরুটির কিউব ভালো করে বিছিয়ে দিন। সস ছড়িয়ে দিয়ে গ্রেট করা চিজ দিয়ে মাইক্রোওয়েভে ৮ মিনিট বেক করুন। ব্যস, হয়ে গেল মজাদার পুষ্টিকর টিফিন কিংবা লাঞ্চ।     মিট লোফ রেসিপি মিট লোফ রেসিপি তৈরিতে যা যা লাগবে গরুর মাংস-কিমা- ১ কাপ, পা...
হাই ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে আনবে এই চা!

হাই ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে আনবে এই চা!

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
তিসি বললেই আমাদের বেশির ভাগেরই তিসির তেলের কথাই মাথায় আসে। আমাদের স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত উপকারী এই তিসির বীজ। ১০০ গ্রাম তিসির বীজে ক্যালোরি রয়েছে ৩৩৫, শর্করা রয়েছে ২৮.৮৮ গ্রাম, প্রোটিন রয়েছে ১৮.২৯ গ্রাম, ২৭.৩ গ্রাম ফ্যাট, ৮ গ্রাম ফাইবার ও আরও একাধিক পুষ্টিগুণ। জানেন কি এই তিসির বীজের সাহায্যে হাই ব্লাড প্রেসার সমস্যা সহজেই নিয়ন্ত্রণে আনা যায়? জেনে নিন তার পদ্ধতি... তিসি বীজের উপকারিতা: তিসি বীজে রয়েছে আলফা লিনোলিক অ্যাসিড যা হৃদযন্ত্রের নানা সমস্যা প্রতিরোধ করে। তিসি বীজ রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। একাধিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, তিসিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ‘ফাইটো অ্যাস্ট্রজেনিক লিগ্নান্স’ নামের উপাদান যা শরীরে ক্যান্সারের কোষ গঠনে বাঁধা প্রদান করে। এ ছাড়া তিসি বীজ রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। যাঁরা হাই ব্লাড প্রেসার সমস্যায় ভো...
কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে ডায়াবেটিস, নিয়ন্ত্রণে রাখুন মেথি চায়ে

কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে ডায়াবেটিস, নিয়ন্ত্রণে রাখুন মেথি চায়ে

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe, ভেষজ
ভেষজ মশলা হিসেবে মেথি বীজ আমাদের সবার কাছেই বেশ পরিচিত। সেই সাধারণ মেথিরও কিন্তু আপনার ওজন কমাতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। শুধু ওজন কমানোর ক্ষেত্রেই নয়, কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে ডায়াবেটিসের মতো অসুখ নিয়ন্ত্রণে রাখতে মেথি অত্যন্ত কার্যকরী! চলুন, এ বিষয়ে সবিস্তারে জেনে নেওয়া যাক... প্রথমেই এর জন্য বানিয়ে নিন মেথি চা। জেনে নিন কী ভাবে বানাবেন এই মেথি চা। মেথি চা বানানোর পদ্ধতি: ১) ১ চামচ মেথি গুঁড়ো। ২) দেড় কাপ ফুটন্ত গরম জলে ওই গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। ৩) এর সঙ্গে ১ চামচ মধু মেশাতে পারেন। চাইলে এর সঙ্গে চা পাতা বা তুলসী পাতাও মেশাতে পারেন। ৪) সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে দিয়ে মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে নিন। ৫) এ বার ছেঁকে নিয়ে সামান্য ঠান্ডা করে চুমুক দিন মেথি চায়ে। এ বার জেনে নিন মেথি চায়ের উপকারিতা: ১) অ্যাসিডিটি বা হজমের যাবতীয় সমস্যা সহজেই নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে মেথি চা। এ ছাড...
মঙ্গোলিয়ান মাংস ও রোস্ট প্লাটারের রেসিপি

মঙ্গোলিয়ান মাংস ও রোস্ট প্লাটারের রেসিপি

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
মঙ্গোলিয়ান মাংস ও রোস্ট প্লাটারের রেসিপি উপকরণ হাড় ছাড়া গরুর মাংস এক কেজি, সয়াবিন তেল এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, শুকনা মরিচ পাঁচটি, বোম্বাই মরিচ কুচি দুটি, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, সরিষার তেল এক টেবিল চামচ, আদা কুচি দুই চা চামচ, চিনি আধা চা চামচ, পানি দুই টেবিল চামচ। রেসিপি যেভাবে তৈরি করবেন ১. মাংসে আদা, চিনি, সয়াসস, পানি, সরিষার তেল মিশিয়ে ম্যারিনেট করে ২৫ মিনিট রেখে দিন। ২. কড়াইয়ে সয়াবিন তেল, রসুন, শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ, বোম্বাই মরিচ দিয়ে তিন মিনিট কষিয়ে মাংস ঢেলে দিন। ৩. নেড়েচেড়ে ঢাকা অবস্থায় মাংস ৩০ মিনিট রান্না করুন। ৪. সিদ্ধ হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। রোস্ট প্লাটার রেসিপি উপকরণ মুরগি ২টি, খাসির পা ২টি, পেঁপে ২ টেবিল চামচ, সিদ্ধ ডিম ৪টি, বাসমতি চাল ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ৫০০ গ্রাম, আদা ২ টেবিল চামচ, রসুন ২ টেবিল চামচ, টমেটো স্লাইস ১ কাপ, বাদাম বাটা ১ কাপ, টক দই ২ ক...
আমের আচার তৈরীর পদ্ধতিগুলো জেনে নিন

আমের আচার তৈরীর পদ্ধতিগুলো জেনে নিন

Cover Story, Recipe
আমের আচার তৈরীর পদ্ধতি   বাজারে পাওয়া যাচ্ছে কাঁচা আম। আচার বানিয়ে সংরক্ষণ করার জন্য কাঁচা আমের তুলনা হয় না। এক কাঁচা আম দিয়েই বানানো যায় হরেক রকম আচার। রইলো কাঁচা আমের তৈরি দুটি জনপ্রিয় রেসিপি- ভুনা মসলায় টক আচার উপকরণ : কাঁচা আম ৮টি, সরিষা ৪ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ ১০টি, আদা কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ৪ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন ১ চামচ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, সরিষার তেল ৫০০ মি.লি., চিনি ২ টেবিল চামচ, লবণ ২ টেবিল চামচ, সিরকা আধা কাপ। প্রণালি : আম ধুয়ে বোঁটার অংশ কেটে খোসাসহ চার ফালি করে কেটে নিন। এবার খোসার দিকে ছুরি দিয়ে গভীর করে আঁচড় কেটে দিন। এক টেবিল চামচ লবণ মেখে আম ৫ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে এক দিন রোদে দিন। সিরকা দিয়ে সরিষা, মরিচ, আদা ও রসুন বেটে নিন। কড়াইয়ে ৪ টেবিল চামচ সরিষার তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিন। পাঁচফো...
শরবত রেসিপি : শরবত এই জুড়াবে প্রাণ

শরবত রেসিপি : শরবত এই জুড়াবে প্রাণ

Health and Lifestyle, Recipe
বৈশাখের গরমে এমনিতেই ত্রাহি দশা, তার ওপর এই-সেই কত কী খাওয়া! পেটেরও তো শান্তি চাই। শান্তি আনুক শরবত । রেসিপি দিয়েছেন তাসনিয় রহমান সৃষ্টি আপেল-আদার ঠাণ্ডাই শরবত উপকরণ আপেল ১টি, আদা কুচি ২ চা চামচ, মধু ১ টেবিল চামচ, বিট লবণ একচিমটি, গোলমরিচ গুঁড়া একচিমটি, বরফ কুচি পরিমাণমতো, ঠাণ্ডা পানি পরিমাণমতো। যেভাবে তৈরি করবেন ১.    আপেল কিউব করে কেটে নিন। ২.    বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন। স্ট্রবেরি স্মুদি শরবত উপকরণ স্ট্রবেরি ২৫০ গ্রাম, টক দই ১ কাপ, তরল দুধ আধা কাপ, ভ্যানিলা বা স্ট্রবেরি আইসক্রিম আধা কাপ, বরফ কুচি ১ কাপের চার ভাগের এক ভাগ। যেভাবে তৈরি করবেন ১.    স্ট্রবেরি স্লাইস করে কেটে নিন। ২.    ব্লেন্ডারে আইসক্রিম, দই, দুধ, স্ট্রবেরি ও বরফ কুচি দিয়ে একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। ৩.    পরিবেশন করার গ্লাসে ঢেলে স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন...