Friday, July 19
Shadow

Tag: খাবার

ডিমের বিকল্প খাবার : ডিমের চেয়েও বেশি প্রোটিন আছে এই ১০ খাবারে

ডিমের বিকল্প খাবার : ডিমের চেয়েও বেশি প্রোটিন আছে এই ১০ খাবারে

Health, Health and Lifestyle
যখনই খাবারে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করার দরকার হয় তখন বেশিরভাগ সময় ডিমই বেছে নেয়া হয়। কারণ একটি ডিমে প্রায় ১০ গ্রাম প্রোটিন থাকে। তবে আছে ডিমের বিকল্প খাবার । এরকমই ১০টি খাবার হচ্ছে   ডিমের বিকল্প খাবার ছোলা ছোলা প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উৎস। প্রতি ১০০ গ্রাম ছোলায় প্রায় ১৯ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে যা ডিমের থেকে অনেক বেশি। প্রাচীন মিশরীয় যুগ থেকেই ছোলার প্রচলন রয়েছে। ছোলা সাধারণত রান্না করে খাওয়া যায় এছাড়াও সালাদে কিংবা সুপ্যে ও ছোলা হতে পারে একটি বিশেষ সংযোজন। যারা নিরামিশাষী তারা প্রোটিনের চাহিদা মেটানোর জন্য নিশ্চিন্তে ছোলা বেছে নিতে পারেন।   এ খাবারগুলো খেয়ে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমাচ্ছেন না তো!   কটেজ পনির প্রতি ১০০ গ্রাম পনিরে ১১ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এর তীব্র কোনো গন্ধ থাকে না। সালাদ কিংবা যেকোনো স্ন্যাক তৈরিতে পনিরের ব্যবহার সচারাচর দেখা যায়। এমনকি প্...
পুরান ঢাকার বিখ্যাত খাবার ও দোকানের তালিকা

পুরান ঢাকার বিখ্যাত খাবার ও দোকানের তালিকা

Travel Destinations
পুরান ঢাকার নাম মনে আসলেই সবার আগে মাথায় আসে পুরান ঢাকার বিখ্যাত খাবার ও সেখানকার ঐতিহ্যবাহী দোকানগুলোর কথা। চলুন তবে বুকমার্ক করে রাখুন পেজটি। যখনই পুরান ঢাকার বিখ্যাত খাবার বা দোকানের নাম জানার দরকার হবে, বুকমার্ক মেনু থেকে সহজেই বের করে ফেলুন পেজটি।   ১. হোটেল আল-রাজ্জাক এর কাচ্চি, গ্লাসি, মোরগ পোলাও। ২. লালবাগ রয়্যাল এর কাচ্চি, জাফরান-বাদামের শরবত, চিকেন টিক্কা আর সেরা লাবান, কাশ্মীরী নান। ৩. নবাবপুর রোডে হোটেল স্টার এর খাসির লেগ রোস্ট , চিংড়ি ,ফালুদা। ৪. নবাবপুর আরজু হোটেল এর মোরগ পোলাও, নাশতা আর কাচ্চি। ৫. নারিন্দার ঝুনু বিরিয়ানি পুরান ঢাকার  বিখ্যাত খাবার ৬. পুরান ঢাকার নাজিরা বাজারের হাজীর বিরিয়ানি। ৭. নাজিমুদ্দিন রোডের হোটেল নিরবের অনেক ধরনের ভর্তা। ৮. নাজিরা বাজারের হাজি বিরিয়ানি এর উল্টা দিকের হানিফের বিরিয়ানি। ৯. বংশালের শমসের আলীর ভূনা ...
যে ৬ খাবার রান্নার আগে ধোয়া উচিৎ নয়

যে ৬ খাবার রান্নার আগে ধোয়া উচিৎ নয়

Cover Story, Health and Lifestyle
আমরা সাধারণত কোনো খাবার রান্না করার আগে সেটি ধুয়ে নেই, যাতে করে খাবার ব্যাকটেরিয়া বা অন্যান্য ক্ষতিকর জীবাণু থেকে মুক্ত থাকে। তবে ধোয়ার ফলে সব খাবারের ব্যাকটেরিয়া দূর হয় না বরং কিছু কিছু খাবারের ব্যাকটেরিয়া আরো বেশি ছড়িয়ে পড়ে। এমন ৬টি খাবার সম্পর্কে জেনে নিন, যেগুলো রান্নার আগে ধোয়ার ক্ষেত্রে আপনাকে এখন থেকে একবার হলেও ভেবে দেখতে হবে। মুরগির মাংস ও মাছ মুরগির মাংস রান্নার আগে বেসিনে ভালোভাবে ধুয়ে নেন? উত্তর যদি হ্যাঁ হয়, তাহলে এই অভ্যাস আজই ত্যাগ করুন। মুরগির কাঁচা মাংস ধুয়ে নিলে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া বা প্যাথোজেন তো দূর হয়ই না বরং মাংসের সমগ্র পৃষ্ঠ ও অভ্যন্তরে এবং ছিটে আসা পানি থেকে মানব শরীরেও বিস্তার ঘটতে পারে। নিউ ইয়র্কের সিওসেট হাসপাতালের পুষ্টি ও খাদ্য সেবা বিভাগের পরিচালক এরিক সিডেন বলেন, ‘বেসিনে কাঁচা মুরগির মাংস ধোয়ার ফলে আপনি ব্যাকটেরিয়াকে আপনার রান্নাঘরের সম্ভাব্য সবখানে...
বিরিয়ানি ও পোলাওয়ের মধ্যে তফাৎটা কোথায়, জানুন পারফেক্ট রেসিপির পাঁচ শর্ত

বিরিয়ানি ও পোলাওয়ের মধ্যে তফাৎটা কোথায়, জানুন পারফেক্ট রেসিপির পাঁচ শর্ত

Cover Story
পোলাও এবং বিরিয়ানি দুটোই জিভে আনে জল। রেসিপিতে তো পার্থক্য থাকবেই, তবে রন্ধনপ্রণালীতেও আছে বিস্তর ফারাক। বিরিয়ানি রান্নায় আছে কয়েক ধাপ। কিন্তু পোলাও মাত্র একটি ধাপে অল্প সময়ে তৈরি হয়ে যায়। এর জন্য অবশ্যই বিশেষ এবং উচ্চ মানের মশলা ব্যাবহার করতে হয়। আর এই সকল মশলা বিরিয়ানিতে বিশেষ ধরনের স্বাদ ও গন্ধ এনে দেয়। পোলাও সাধারণভাবে রান্না করা হয় এতে তেমন বিশেষ মশলা দিতে হয় না। এ ছাড়াও আর যা যা পার্থক্য আছে বিরিয়ানি এবং পোলাওতে চলুন দেখা যাক-   বিরিয়ানি ও এর উৎপত্তি বিরিয়ানির উৎপত্তি মূলত ভারতবর্ষে। ভারতবর্ষের বিশেষ করে ভারত, বাংলাদেশ এবং পাকিস্তানের মুসলিমদের থেকে এই বিরিয়ানির উৎপত্তি। অন্য দিকে পোলাওয়ের উৎপত্তি হয়েছে মধ্য এশিয়ায়   প্রস্তুত প্রণালী বিরিয়ানি রাঁধতে চালকে আধা সেদ্ধ করে তার পানি ফেলে দিয়ে আবার সেই ভাতকে রান্না করা মাংসের সাথে মিশিয়ে রান্না করতে হয়। কিন্তু পোল...

Please disable your adblocker or whitelist this site!

error: Content is protected !!