Friday, July 19
Shadow

Tag: রেসিপি

কাঁচামরিচের ঝাল রসগোল্লার রেসিপি | Spicy Rasgulla Recipe

কাঁচামরিচের ঝাল রসগোল্লার রেসিপি | Spicy Rasgulla Recipe

Health and Lifestyle, Recipe
ইদানিং কাঁচামরিচের ফ্লেভারে ঝাল রসগোল্লা খুব জনপ্রিয় হয়েছে। মিষ্টি রসগোল্লার পাশাপাশি এ রসগোল্লা রাখলে মুহূর্তে বদলে যাবে অনুষ্ঠানের আমেজ। তবে এখনো যেহেতু দোকানে বা হোম ডেলিভারিতে ঝাল রসগোল্লা পাওয়া যাচ্ছে না তাই সবাইকে চমকে দিতে নিজেই বানিয়ে ফেলুন কাঁচামরিচের ঝাল রসগোল্লা । For the Recipe of Spicy Rasgulla in English see below কাঁচামরিচের ঝাল রসগোল্লা বানাতে যা যা লাগবে ১. দুধ ২ লিটার ২. ভিনেগার বা লেবুর রস ২ টেবিল চামচ ৩. কাঁচা মরিচ কয়েকটি ৪. কাঁচা মরিচ বাটা স্বাদমতো ৫. চিনি ১ কাপ ও ৬. সামান্য সবুজ ফুড কালার     ঝাল রসগোল্লার রেসিপি চিনি কিছুটা লাগবেই। তা না হলে রসগোল্লার আমেজটা আসবে না। চিনি ও পানি নিয়ে চুলায় ফুটাতে হবে সিরা তৈরির জন্য। ২ লিটার দুধ ফুটিয়ে নিন। পরিমাণমতো লেবুর রস মিশিয়ে তৈরি করুন ছানা। সুতি কাপড় দিয়ে ছানা ছেঁকে নিন ভালো করে...
রেসিপি : ঘি দিয়ে বেবি কর্ন ফ্রাই Recipe: Baby corn fry with Butter oil

রেসিপি : ঘি দিয়ে বেবি কর্ন ফ্রাই Recipe: Baby corn fry with Butter oil

Health and Lifestyle, Recipe
বেবি কর্ন অনেকেরই প্রিয় খাবার। বিশেষ করে সবজির ক্ষেত্রে যারা একটু আভিজাত্য পছন্দ করেন তাদের মেনুতে বেবি কর্ন প্রায়ই থাকে। আজ থাকলো অল্প ঘি দিয়ে দারুণ স্বাদের বেবি কর্ন ফ্রাই রেসিপি ।   বেবি কর্নের রেসিপি : যা যা লাগবে ২ জনের খাওয়ার জন্য ৬-৭টি বেবি কর্ন যথেষ্ট। কর্নগুলো মাঝ বরাবর ফালি করে কাটুন। চাইলে একটা আলুও ফালি করে কেটে দিতে পারেন। ১টা মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ ও পরিমাণমতো কাঁচামরিচ কুচি। ১ টেবিল চামচ ঘি নিন। বেবি কর্নের রেসিপি : যেভাবে রান্না করবেন ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিন। ভাজা হলে তাতে মরিচ কুচি দিয়ে দিন। এরপর সাধারণ ভাজির মতোই বাকিসব উপকরণ মেশান। চুলা খুব অল্প আঁচে রাখুন। কড়াই ঢেকে রাখুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। ভাজি হয়ে এলে চাইলে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।     Recipe: Baby corn fry with ghee Baby corn is a favorite food ...
কম তেলে ভাজি করার পদ্ধতি

কম তেলে ভাজি করার পদ্ধতি

Health and Lifestyle, Lifestyle Tips
তেল ছাড়া রান্নার কথা শুনলেই অনেকের খাবারে অরুচি চলে আসে। আমরা এতই তেল প্রিয় যে, কদিন পর চা বানাতেও হয়তো সয়াবিল তেল ঢেলে দেবো। যাই হোক, আজ একটা ছোট উপকারী ও স্বাস্থ্যকর টিপস শেয়ার করছি। সেটা হলো কম তেলে ভাজি করার উপায় । কম তেলে ভাজি করার উপায় শিখতে আগে আপনাকে একটা জিনিস সংগ্রহ করতে হবে। সেটা হলো অয়েল ব্রাশ তথা তেলের ব্রাশ। সাধারণত বারবিকিউ করতে এ ধরনের ব্রাশ লাগে। আর এটা থাকলে আপনাকে অনেক টাকা খরচ করে এয়ার ফ্রায়ার কিনতে হবে না।  সবজি কাটাকুটি করার পর পানি ঝরিয়ে নেবেন ভালো করে। এরপর পেঁয়াজ মরিচ কেটে রাখবেন। তারপর তেলের ব্রাশটা তেলে চুবিয়ে ওই পেঁয়াজ ও মরিচে ব্রাশ করে নেবেন। কাটা সবজির টুকরোতেও একইভাবে ব্রাশ করে নেবেন। এতে সব মিলিয়ে এক টেবিলচামচ তেলও লাগবে না। এরপর খুব অল্প আঁচে ভাজির জন্য চুলায় দেবেন। কড়াইটা ঢেকে রাখবেন। একটু পর নেড়েচেড়ে দিলেই হবে। স্বাদের একটুও হেরফের হবে না।  ...
গরমে আম দই দিয়ে আইসক্রিম এর রেসিপি

গরমে আম দই দিয়ে আইসক্রিম এর রেসিপি

Health and Lifestyle, Recipe
গরমে আম দই দিয়ে আইসক্রিম এর রেসিপি গরমে আম দই দিয়ে আইসক্রিম এর রেসিপি গরমে মানুষের বিভিন্ন রকমের অসুস্থতা বেড়ে যায়। গরমে মানুষ একটু প্রশান্তির জন্য ঠাণ্ডা শরবত বা আইসক্রিম খাই। তাই ঘরে বসে স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম বানিয়ে খান যা প্রশান্তির সাথে সাথে আপনাকে পুষ্টিও দিবে। প্রস্তুতের সময়:  ১৫ মিনিট রান্নার সময়: ৮ ঘণ্টা    পরিবেশন: ৬ জন   যা দরকার হবে: আম ১ টি বড়। দই ১ কাপ। লেবুর রস ২ চা চামচ। চিনি স্বাদ মতো। যে ভাবে বানতে হবে: একটি ব্লেন্ডারে আম, চিনি ও লেবুর রস দিয়ে ব্লেন্ড করুন। আবার আর একটি বাটিতে দই ও চিনি দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। প্লাস্টিকের ছাঁচে আম এবং দই প্রতিটিতে অর্ধেক অর্ধেক করে দিন অথবা আপনার পছন্দ মতো দিয়ে ডিপ ফ্রিজে অন্তত ৮ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। এরপর বের করে পরিবেশন করুন সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর আইসক্রিম।...
চিনি ছাড়া শীতের পিঠা বানাবেন কীভাবে

চিনি ছাড়া শীতের পিঠা বানাবেন কীভাবে

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
ঝাল ভাপা পিঠা যা লাগবে : সিদ্ধ চালের গুঁড়া ৩ কাপ, ধনিয়াপাতা কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, গাজর কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি আধা কাপের একটু বেশি। যেভাবে করবেন : চালের গুঁড়ায় আধা চা চামচ লবণ মিশিয়ে আধা কাপ পানি দিয়ে ঝুরঝুরে করে মেখে নিন। এবার মোটা ছিদ্রযুক্ত যে কোনো চালনি দিয়ে চেলে নিন। ধনিয়াপাতা, গাজর, পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি সামান্য লবণ দিয়ে মেখে নিন। ভাপা পিঠা তৈরির হাঁড়িতে পানি ফুটিয়ে নিন। বাটিতে চেলে নেয়া চালের গুঁড়া দিয়ে ভেতরে ধনিয়াপাতার পুর ভরে পিঠা বানিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন হাঁস বা গরুর ভুনা মাংসের সঙ্গে। হাতেকাটা চালের সেমাই যা লাগবে : আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ, পানি ২ কাপ, লবণ ১ চিমটি, দুধ ২ লিটার, নারিকেল কোরানো ১ কাপ (ইচ্ছা), এলাচ ৩-৪টি, দারুচিনি ২ ইঞ্চি পরিমাণ, তেজপাতা ২টি, মৌরি ১ টেবিল চামচ, জিরোক্যাল ১২-১৫ স্যাশে। যেভ...
মঙ্গোলিয়ান মাংস ও রোস্ট প্লাটারের রেসিপি

মঙ্গোলিয়ান মাংস ও রোস্ট প্লাটারের রেসিপি

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
মঙ্গোলিয়ান মাংস ও রোস্ট প্লাটারের রেসিপি উপকরণ হাড় ছাড়া গরুর মাংস এক কেজি, সয়াবিন তেল এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, শুকনা মরিচ পাঁচটি, বোম্বাই মরিচ কুচি দুটি, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, সরিষার তেল এক টেবিল চামচ, আদা কুচি দুই চা চামচ, চিনি আধা চা চামচ, পানি দুই টেবিল চামচ। রেসিপি যেভাবে তৈরি করবেন ১. মাংসে আদা, চিনি, সয়াসস, পানি, সরিষার তেল মিশিয়ে ম্যারিনেট করে ২৫ মিনিট রেখে দিন। ২. কড়াইয়ে সয়াবিন তেল, রসুন, শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ, বোম্বাই মরিচ দিয়ে তিন মিনিট কষিয়ে মাংস ঢেলে দিন। ৩. নেড়েচেড়ে ঢাকা অবস্থায় মাংস ৩০ মিনিট রান্না করুন। ৪. সিদ্ধ হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। রোস্ট প্লাটার রেসিপি উপকরণ মুরগি ২টি, খাসির পা ২টি, পেঁপে ২ টেবিল চামচ, সিদ্ধ ডিম ৪টি, বাসমতি চাল ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ৫০০ গ্রাম, আদা ২ টেবিল চামচ, রসুন ২ টেবিল চামচ, টমেটো স্লাইস ১ কাপ, বাদাম বাটা ১ কাপ, টক দই ২ ক...
বিরিয়ানি ও পোলাওয়ের মধ্যে তফাৎটা কোথায়, জানুন পারফেক্ট রেসিপির পাঁচ শর্ত

বিরিয়ানি ও পোলাওয়ের মধ্যে তফাৎটা কোথায়, জানুন পারফেক্ট রেসিপির পাঁচ শর্ত

Cover Story
পোলাও এবং বিরিয়ানি দুটোই জিভে আনে জল। রেসিপিতে তো পার্থক্য থাকবেই, তবে রন্ধনপ্রণালীতেও আছে বিস্তর ফারাক। বিরিয়ানি রান্নায় আছে কয়েক ধাপ। কিন্তু পোলাও মাত্র একটি ধাপে অল্প সময়ে তৈরি হয়ে যায়। এর জন্য অবশ্যই বিশেষ এবং উচ্চ মানের মশলা ব্যাবহার করতে হয়। আর এই সকল মশলা বিরিয়ানিতে বিশেষ ধরনের স্বাদ ও গন্ধ এনে দেয়। পোলাও সাধারণভাবে রান্না করা হয় এতে তেমন বিশেষ মশলা দিতে হয় না। এ ছাড়াও আর যা যা পার্থক্য আছে বিরিয়ানি এবং পোলাওতে চলুন দেখা যাক-   বিরিয়ানি ও এর উৎপত্তি বিরিয়ানির উৎপত্তি মূলত ভারতবর্ষে। ভারতবর্ষের বিশেষ করে ভারত, বাংলাদেশ এবং পাকিস্তানের মুসলিমদের থেকে এই বিরিয়ানির উৎপত্তি। অন্য দিকে পোলাওয়ের উৎপত্তি হয়েছে মধ্য এশিয়ায়   প্রস্তুত প্রণালী বিরিয়ানি রাঁধতে চালকে আধা সেদ্ধ করে তার পানি ফেলে দিয়ে আবার সেই ভাতকে রান্না করা মাংসের সাথে মিশিয়ে রান্না করতে হয়। কিন্তু পোল...

Please disable your adblocker or whitelist this site!

error: Content is protected !!