ভিটামিন ‘সি’-সমৃদ্ধ দেশি ফল বাতাবি লেবু বা জাম্বুরা। স্থানভেদে বাতাবি লেবু বা জাম্বুরার ভেতরের রসাল কোষগুলো হলুদ, লাল, গোলাপি হয়ে থাকে। ভেতরের রসাল কোষগুলোর ঘনত্ব বেশি এবং খুব সহজেই রস বা জুস তৈরি করা যায়। পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ এ ফলটি এখন সহজেই চোখে পড়ে। বর্ষার শেষে এবং শরতের শুরুতে বাজারে আসে জাম্বুরা। রসাল জাম্বুরা খেতে যেমন সুম্বাদু, দেখতেও বাহারি। বর্তমান বাজারে ভেজাল আর ফরমালিনের ভিড়ে নির্ভেজাল দেশি ফল জাম্বুরা। সহজলভ্য এবং দামেও সস্তা। প্রতি ১০০ গ্রাম বাতাবি লেবুর মধ্যে ক্যালোরি আছে ৩৭ কিলো ক্যালোরি, শর্করা ৯.২ গ্রাম, মুক্ত চিনি থাকে ৭ গ্রাম, সামান্য খাদ্যআঁশ, প্রোটিন ও ফ্যাট বর্তমান। বিটা ক্যারোটিনের পরিমাণ ১২০ মা.গ্রাম, ভিটামিন ৬০ গ্রাম, ভিটামিন ‘বি’ও থাকে। ক্যালরি কম থাকায় ডায়াবেটিস ও স্থুলকায়দের জন্য খুবই উপকারী ফল। এসিডিটি বা গ্যাস প্রতিহত করে। ডায়াবেটিস, জ্বর, নিদ্...