ফ্রিজে পানি আর বরফ হবে না, উপায় আবিষ্কার ফ্রিজে পানি বরফ হয়ে যাওয়ার ঘটনায় অনেকেই বিরক্ত। সম্ভবত এ অবস্থার অবসান হতে চলেছে। সুইজারল্যান্ডের ইউনিভার্সিটি অব জুরিখ'র বিজ্ঞানীরা পানি বরফের পরিণত হওয়া রোধের উপায় আবিষ্কার করেছেন। গবেষণার এই ফল 'নেচার ন্যানোটেকনোলজি' জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে। গবেষকরা বলেন, তাঁরা গবেষণা করে দেখেছেন ফ্রিজে পানি আর বরফে পরিণত হবে না। এমনকি তাপমাত্রা শূন্য ডিগ্রি সেলসিয়াসে চলে গেলেও তরলের স্বাভাবিক বৈশিষ্ট্য অক্ষুণ্ন থাকবে। গবেষকরা তাঁদের প্রথম ধাপে 'লিপিড মেসোফেস' নামক 'নরম' জৈব পদার্থের নতুন গঠন তৈরি করেন। এ জন্য তাঁরা নতুন শ্রেণির লিপিড (ফ্যাট অণু) তৈরির পরিকল্পনা করেন। এসব লিপিড স্বতঃস্ফূর্তভাবে নিজেরাই একত্রিত হয় এবং অন্য ফর্মকেও একত্রিত করে। এ ছাড়া সেগুলো প্রাকৃতিক ফ্যাট অণুর মতো আচরণ করে। মেসোফেস' নামের 'নরম' জৈব পদার্থের গঠন নির্ধারণ করে লিপিডের গ...