recipe Archives - Mati News

Dec192024 by abcNo Comments

চীনের আবিষ্কার : স্টার ফ্রাই | Made In China

China

মানুষ রান্না করে খেতে শিখেছে অনেক অনেক আগে। তবে মজার সব খাবারের রেসিপি এসেছে খুব বেশিদিন হয়নি। তবে এমন এক মজার রান্নার কৌশল আছে, যা কিনা আবিষ্কার হয়েছিল আজ থেকে দুই হাজার বছরেরও বেশি আগে। রান্নার এই ধরনটিকে বলা হয় স্টার ফ্রাইং বা দ্রুত নেড়েচেড়ে ভাজা। এ কৌশলের কারণেই বলা যায় আমাদের রোজকার খাবারের তালিকায় যুক্ত হয়েছে অনেক বেশি সবজি। এমনকি যারা সবজি পছন্দ করেন কম, তারাও কিন্তু স্টার ফ্রাই করা সবজি পেলে মজা করেই খান। রান্না করার জনপ্রিয় এ উপায়টি কিন্তু পুরোপুরি মেড ইন চায়না। প্রচণ্ড উত্তপ্ত কড়াইতে অল্প তেলে দ্রুত নেড়েচেড়ে ভাজাই হলো স্টার ফ্রাইং। চীনা ভাষায় যাকে বলা হয় ছাও। দুই হাজার দুই শ বছর আগে হান রাজবংশের সময় পদ্ধতিটি আবিষ্কার হয়। স্টার ফ্রাইং করা হয় বড়সড় গোলাকৃতির কড়াইতে। এটাও বলে রাখা যায় যে, ওই কড়াইটা কিন্তু চীনেরই আবিষ্কার। কেন চীনারা আবিষ্কার করেছি...

Jun112024 by abcNo Comments

Butterfly Pea Flower Tea Recipe

Health and Lifestyle, Recipe

How to make Butterfly Pea Flower Tea Recipe. Here is the ultimate recipe. Ingredients: 4 cups water 2 cardamom pods 2 pieces of ginger 1 piece of cinnamon 5 Butterfly Pea flowers (remove the lower green part) Honey (to taste) Lemon juice (optional, for color change) Instructions: Boil the Water: Take 4 cups of water in a pan and put it on the stove. Bring it to a boil. Add Ingredients: Once the water is boiling, add the cardamom pods, ginger pieces, cinnamon stick, and Butterfly Pea flowers. Simmer: Boil the mixture for 5 to 6 minutes. Steep: Turn off the stove and cover the pan with a lid. Let it steep for 15 minutes. Serve: Pour the tea into a cup, mix in honey to taste, and serve. Optional Color Change: Add lemon juice before drinking ...

Dec32022 by abcNo Comments

Quench your thirst at Ramadan with these extraordinary halal drinks

Health and Lifestyle, Recipe

When Ramadan arrives in the summer, load up on replenishing drinks after breaking the fast This year the holy month of Ramadan falls in the summer, making fasting a tough task for Muslims across the world who abstain from food and drink until sunset. As the body loses liquids, people need to drink more after Iftar in order to avoid dehydration. All of the following are traditional Ramadan drinks that can keep you hydrated. Dates and Milk Dates and Milk are traditionally eaten right after the sunset call to prayer. Muslims begin their Iftar by consuming the dried dates, which are put in milk overnight, in adherence to the teachings of the Prophet Mohammed, who also broke his fast this way. While plain dates and a simple glass of milk are certainly traditional, y...

Nov192022 by abcNo Comments

Mashed Cauliflower Recipe: A winter delicacy

Health and Lifestyle, Recipe

Cauliflower is a delight for winter. It is widely cultivated and appreciated as a delicate vegetable for the winter season. You can fry it or make a curry with cauliflower. But, to change the taste, you can also make mashed cauliflower. Here is the mashed cauliflower recipe. Ingredients Half cauliflower without the stems, four cloves of garlic, 2 dry chili, one medium onion chopped, chopped coriander leaves, mustard oil, and salt as needed. Preparation Method Cut the cauliflower florets without stems. Boil the flowers. Mix little salt and turmeric powder while cooking. Heat a little mustard oil in a pan and fry the garlic. When the garlic becomes brown, set it aside. Fry dry chilies in that oil. Now add garlic and dry chilis mashed. Add salt as neede...

Nov152022 by abcNo Comments

সহজে রান্না করার কিছু টিপস

Health and Lifestyle, Recipe

পুরো সপ্তাহের খাবারের মেন্যু একবারে বসে ঠিক করে ফেলুন। সাত দিনের তিন বেলার পরিকল্পনা করে লিখে ফেলুন। এবার মেন্যু ধরে ধরে বাজার করুন বা ফ্রিজে মাছ, মাংস, সবজি প্যাকেট করে রাখুন। এটুকু কাজে পুরো সপ্তাহে রান্না নিয়ে বাড়তি চিন্তা থেকে রেহাই মিলবে। হঠাৎ করে মেহমান এলে বা নতুন কোনো পদ রান্না করতে চাইলে আগের রাতেই সে অনুযায়ী প্রয়োজনীয় সব সরঞ্জাম গুছিয়ে রাখুন। সপ্তাহে বা ১৫ দিনে এক দিন রান্নার বাড়ন্ত জিনিস সেগুলো খুঁটিয়ে দেখুন এবং একটি তালিকা তৈরি করুন। সে অনুযায়ী মাছ-সবজি, মসলা ও মুদি বাজার করুন। পর্যাপ্ত পরিমাণে ডিম, আলু, ডাল, আটা জাতীয় শুকনা খাবার মজুত রাখুন। ঝটপট মজাদার খাবার রান্না করতে এসব খাবারের জুড়ি নেই। সব মসলার কৌটার গায়ে নাম লিখে রাখুন। রান্নার সময় সহজেই খুঁজে পাবেন। বিভিন্ন রেডি ফ্রোজেন ফুড বানিয়ে বা সুপার শপ থেকে কিনে রাখতে পারেন। ফ্রোজেন রুটি, পরোটা, রেডিমেড শিঙাড়া, সমুচা,...

Sep222022 by abcNo Comments

কাঁচামরিচের ঝাল রসগোল্লার রেসিপি | Spicy Rasgulla Recipe

Health and Lifestyle, Recipe

ইদানিং কাঁচামরিচের ফ্লেভারে ঝাল রসগোল্লা খুব জনপ্রিয় হয়েছে। মিষ্টি রসগোল্লার পাশাপাশি এ রসগোল্লা রাখলে মুহূর্তে বদলে যাবে অনুষ্ঠানের আমেজ। তবে এখনো যেহেতু দোকানে বা হোম ডেলিভারিতে ঝাল রসগোল্লা পাওয়া যাচ্ছে না তাই সবাইকে চমকে দিতে নিজেই বানিয়ে ফেলুন কাঁচামরিচের ঝাল রসগোল্লা । For the Recipe of Spicy Rasgulla in English see below কাঁচামরিচের ঝাল রসগোল্লা বানাতে যা যা লাগবে ১. দুধ ২ লিটার ২. ভিনেগার বা লেবুর রস ২ টেবিল চামচ ৩. কাঁচা মরিচ কয়েকটি ৪. কাঁচা মরিচ বাটা স্বাদমতো ৫. চিনি ১ কাপ ও ৬. সামান্য সবুজ ফুড কালার ঝাল রসগোল্লার রেসিপি চিনি কিছুটা লাগবেই। তা না হলে রসগোল্লার আমেজটা আসবে না। চিনি ও পানি নিয়ে চুলায় ফুটাতে হবে সিরা তৈরির জন্য। ২ লিটার দুধ ফুটিয়ে নিন। পরিমাণমতো লেবুর রস মিশিয়ে তৈরি করুন ছানা। সুতি কাপড় দিয়ে ছানা ছেঁকে নিন ভালো করে...

Sep52022 by abcNo Comments

How to make Tuna Fish Kebab

Health and Lifestyle, Recipe

Tuna fish is great to eat as well as unique in its nutritional value. You can make interesting kebabs with tuna fish. Tuna cans are available in supermarkets. If you want, you can buy fresh fish and boil it to make Tuna Kebab. Know the recipe. Take a small can of tuna fish in a bowl, wash it well and chop it by hand. Mix two medium-sized boiled potatoes with the fish. Mix with 3 tablespoons of chopped onion, ½ teaspoon of ginger paste, ½ teaspoon of garlic paste, salt to taste, 1 teaspoon of cumin powder, crushed green chilies, crushed chili powder, chopped coriander leaves, 1 teaspoon of lemon juice, and 1 egg. Shape into kebabs and fry in hot oil.

May122022 by abcNo Comments

রেসিপি : ঘি দিয়ে বেবি কর্ন ফ্রাই Recipe: Baby corn fry with Butter oil

Health and Lifestyle, Recipe

বেবি কর্ন অনেকেরই প্রিয় খাবার। বিশেষ করে সবজির ক্ষেত্রে যারা একটু আভিজাত্য পছন্দ করেন তাদের মেনুতে বেবি কর্ন প্রায়ই থাকে। আজ থাকলো অল্প ঘি দিয়ে দারুণ স্বাদের বেবি কর্ন ফ্রাই রেসিপি । বেবি কর্নের রেসিপি : যা যা লাগবে ২ জনের খাওয়ার জন্য ৬-৭টি বেবি কর্ন যথেষ্ট। কর্নগুলো মাঝ বরাবর ফালি করে কাটুন। চাইলে একটা আলুও ফালি করে কেটে দিতে পারেন। ১টা মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ ও পরিমাণমতো কাঁচামরিচ কুচি। ১ টেবিল চামচ ঘি নিন। বেবি কর্নের রেসিপি : যেভাবে রান্না করবেন ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিন। ভাজা হলে তাতে মরিচ কুচি দিয়ে দিন। এরপর সাধারণ ভাজির মতোই বাকিসব উপকরণ মেশান। চুলা খুব অল্প আঁচে রাখুন। কড়াই ঢেকে রাখুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। ভাজি হয়ে এলে চাইলে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন। Recipe: Baby corn fry with ghee Baby corn is a favorite food ...

May72022 by abcNo Comments

How to make cake without egg | recipe of cake without egg

Health and Lifestyle, Recipe

How to make a cake without egg | recipe for cake without egg Mix 1 cup of powdered sugar with half a cup of sour curd. Mix 1 teaspoon of vanilla essence and half a cup of oil. Mix 1.5 cups flour, half a teaspoon baking soda, and 1 teaspoon baking powder through a sieve. Make the batter by mixing equal amounts of liquid milk. Brush the cake mold with ghee or oil and cover the batter. Place the mold on top of the stand in a large pan. Cover the pan and simmer for 40 to 45 minutes. Insert the toothpick into the cake and see if the cake is done. When done, take it out and slice it.

Dec22021 by abcNo Comments

How to make fenugreek oil

Health and Lifestyle, Lifestyle Tips, Recipe, ভেষজ

Fenugreek contains some nutrients including protein which reduces hair loss as well as brings shine to the hair. This oil is also able to prevent premature hair ripening. Using fenugreek oil at least two days a week will stop hair loss. You can make this oil at home in a chemical-free way. Learn how to make fenugreek oil Take half a cup of fenugreek powder. make fine powder of fenugreek seeds Mix half a cup of coconut oil and half a cup of castor oil with fenugreek powder. Heat water in a pan in the oven. Before the water boils, put the bowl of oil with fenugreek powder in the water. Stir constantly with a small spoon. Shake for 10 to 15 minutes and strain it. Store fenugreek oil in a glass jar. Massage this oil from head to toe before going to bed at night. ...

Oct232021 by abcNo Comments

Korean Bulgogi Recipe | The ultimate taste of Korea

Health and Lifestyle, Recipe

Korea's popular dish Korean Bulgogi. Bulgogi is a Korean word. The word Bul means something grilled or fried. And Gogi means meat. When a guest comes to the house, the Koreans must have Bulgogi on their plate, because the recipe is quite simple, yet delicious to eat. Ingredients to make Korean Bulgogi 1.5-2 pound boneless beef 2-3 tablespoons soy sauce Largely cut two or three onions 3-4 cloves of garlic 1 teaspoon vinegar Half a teaspoon of ginger paste Half a teaspoon of black pepper powder 1 teaspoon cornflower 1-2 teaspoons chili powder 1-2 teaspoons of sugar Roasted sesame seeds Honey to taste Preparation method of Korean Bulgogi First, cut the meat into thin slices. Then cut onion and garlic into large pieces and put in...

Oct42021 by abcNo Comments

Potato Cumin Wrap Recipe

Recipe

I want a new breakfast on a lazy evening or busy daybreak. And that could be the potato cumin wrap. It is easy to make and can be made with the materials at hand. This food can be a tiffin for children or a chat companion the night before the holiday. Everything you need to make potato cumin wrap 2 peeled potatoes. 4 loaves of bread. 4 pieces of cheese. 1 onion. Half a teaspoon of chaat masala. 2 tablespoons oil. 1 teaspoon cumin. 1 teaspoon chilli powder. Half a teaspoon of coriander powder. 1/2 teaspoon dried mango powder (if available). 1/2 teaspoon turmeric. Salt to taste. Preparation method for potato cumin wrap First, you have to make spices. For this, first put one tablespoon of oil in the pan. When the oil is hot, add cumin see...

Feb152021 by abcNo Comments

Lemon Garlic Butter Baked Shrimp

Health and Lifestyle, Recipe

Lemon Garlic Butter Baked Shrimp recipe INGREDIENTS 1 lb. raw shrimp, peeled and deveined 4 medium cloves garlic, minced 1 tablespoon fresh parsley, chopped 1/2 teaspoon lemon zest 1 tablespoon white wine (optional) 2 tablespoons butter, melted 1/2 cup panko bread crumbs 1 tablespoon grated Parmesan cheese (optional) 1 tablespoon lemon juice Salt and pepper to taste NSTRUCTIONS Combine shrimp, garlic, parsley, lemon zest, white wine and salt and pepper to taste and toss to mix Transfer to a 9×13 casserole dish and spread evenly Combine melted butter with panko bread crumbs and Parmesan cheese Sprinkle panko mixture over shrimp Bake at 425 degrees F for 7 minutes, or until shrimp is pink Broil at 450 degrees F for 2-3 minutes until the breadcrumbs are golden brown Dis...

Feb142021 by abcNo Comments

করলার পাঁচ রেসিপি

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe

মুচমুচে করলা ভাজি উপকরণ পাতলা গোল করে কাটা করলা ২ কাপ, আলু (পাতলা গোল করে কাটা) ২ কাপ, বেরেস্তা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৪টি, লবণ দেড় চা-চামচ ও গোলমরিচ গুড়া সিঁকি চা-চামচ। প্রণালি করলায় লবণ মেখে ২০ থেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন। করলা ধুয়ে পানি নিংড়ে আলাদা পাত্রে রাখুন। আলু কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভাজার আগে পানি ঝরিয়ে নিন। আলাদা পাত্রে করলা ও আলুতে লবণ মাখিয়ে রাখুন। ডুবোতেলে ভাজার জন্য কড়াইতে তেল গরম করুন। প্রথমে আলু তারপর করলা ভেজে মুচমুচে করে নিন। এবার তেল ছেঁকে উঠিয়ে আলাদা আলাদা পাত্রে কিচেন টাওয়েলে রাখুন, এতে বাড়তি তেল কিচেন টাওয়েল শুঁষে নেবে। প্রথমে মাঝারি আঁচে তারপর আঁচ কমিয়ে ভাজতে হবে। চুলা বন্ধ করে তারপর এই তেলে চুলা বন্ধ অবস্থাতেই কাঁচা মরিচগুলো ছেড়ে দিতে হবে। ৫ মিনিট পর তেল ছেঁকে উঠিয়ে ফেলুন। এবার একটি বড় বোলে মুচমুচে করলা, আলু, ভাজা কাঁচা মরিচ ও ...

Sep42020 by abcNo Comments

Cooking Steak : The secrets you didn’t know before

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe

Before cooking steak, You first need to know what are the different cuts of steak, which is better, how much fat and marbling will be there and what is your steak? Steak of any part of the cow, depending on how many names they have: T bone, rib eye, strip, tender line, skirt, flank. There can be so much discussion about the types. However, no matter which steak you have in your hand, you need to know where the flavor of the beautiful meat of the steak actually comes from. The light burnt hard crust while Cooking Steak is the source of the nice taste of the steak. This crust is made by searing the steak. The surface of the meat is compressed in a very short time at a high level so that the inner juice does not get stuck and a flavorful full crust is formed. Another technique for co...