class="archive paged category category-recipe category-233 wp-custom-logo paged-2 category-paged-2 group-blog vl-boxed aa-prefix-matin-">
Shadow

Recipe

delicious and Asian, Indian and local cuisine’s news and recipes will be available here.

কাঁচা ছোলার অপকারিতা ও কিভাবে এটি খাওয়া উচিত

কাঁচা ছোলার অপকারিতা ও কিভাবে এটি খাওয়া উচিত

Cover Story, Health, Health and Lifestyle, Recipe
কাঁচা ছোলার উপকারিতা সবারই জানা। তবে যে কোন কিছুই হোক, নিয়ম করে খাওয়াটা জরুরি। না হয় হিতে বিপরীত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। কাঁচা ছোলারও অপকারিতা রয়েছে।  কাঁচা ছোলার অপকারিতা ও কিভাবে এটি খাওয়া উচিত, সে সম্পর্কে জেনে নিন- ১. কাঁচা ছোলা ভেজে খেতে আমরা সবাই খুব পছন্দ করি। কিন্তু এটা একেবারেই ঠিক নয়। অনেকেরই ওজন বৃদ্ধি পায়, মোটা হয়ে যায় বা উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা রয়েছে তারা কাঁচা ছোলা খেতে পারেন। কিন্তু কোনোভাবেই কাঁচা ছোলা ভেজে খাবেন না। ২. যাদের বমির সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য কাঁচা ছোলা না খাওয়াই ভালো। ৩. তেল, মসলা দিয়ে তৈরি করা ছোলা খেতেও অনেকেই পছন্দ করে থাকি। যাকে চানা মসলাও বলা হয়ে থাকে। যাদের ওজন বেশি তারা এ ধরনের ছোলা খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। কারণ অতিরিক্ত তেল মসলা তাদের জন্য খুবই ক্ষতিকারক। ৪. যাদের হজম শক্তি কম থাকে, তারা কাঁচা ছোলা সহজে হজম করতে পারে না। এছাড়াও যাদের কিডনির সমস্যা...
হাতে কাটা চালের সেমাই বানানোর রেসিপি

হাতে কাটা চালের সেমাই বানানোর রেসিপি

Recipe
হাতে কাটা চালের সেমাইয়ের নাম শুনলেই জিভে জল এসে যায়। গ্রাম এমন শহরাঞ্চলের মানুষের কাছেও এখন হাতে কাটা সরু পিঠার সেমাইয়ের কদর অনেক বেশি। খেজুরের গুড় দিয়ে রান্না করা এই সেমাই খুবই সুস্বাদ। আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন হাতে কাটা চালের সেমাই। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন- যা লাগবে আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ, পানি ২ কাপ, লবণ ১ চিমটি, দুধ ২ লিটার, নারিকেল কোরানো ১ কাপ (ইচ্ছা), এলাচ ৩-৪টি, দারুচিনি ২ ইঞ্চি পরিমাণ, তেজপাতা ২টি, মৌরি ১ টেবিল চামচ, জিরোক্যাল ১২-১৫ স্যাশে। যেভাবে করবেন চালের গুঁড়া শুকনা খোলায় টেলে নিন। চুলায় হাঁড়িতে পানি ফুটিয়ে লবণ দিয়ে কাই করে নিন। কাই ভালো করে মথে নিন। অল্প পরিমাণ কাই নিয়ে রুটির পিঁড়িতে লতি পাকিয়ে নিন। লতি থেকে হাতের তালুর সাহায্যে সেমাই বানিয়ে নিন। সেমাইয়ের সঙ্গে হালকা চালের গুঁড়া ছিটিয়ে রাখুন। না হয় একসঙ্গে লেগে যাবে। হাঁড়িতে দুধ, এলাচ, দারুচ...

Drinks that will control high blood pressure

Health, Health and Lifestyle, Recipe
Many people are suffering from high blood pressure. High blood pressure is not only seen in the elderly but also in the young. This disease can be controlled by following a healthy lifestyle and following certain daily rules. Junk food and unhealthy habits should be given up. Tomatoes and carrots can be combined to make great juices, which help control hypertension. Let's find out how to make- Materials Tomato (medium size, chopped), one, carrot (chopped), one, mint leaves six-seven, ginger (chopped), half a teaspoon, lemon (juicy) half. How to make Blend all the ingredients in a blender. You can use the required amount of water. Serve when the juice is done.
চিনি ছাড়া শীতের পিঠা বানাবেন কীভাবে

চিনি ছাড়া শীতের পিঠা বানাবেন কীভাবে

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
ঝাল ভাপা পিঠা যা লাগবে : সিদ্ধ চালের গুঁড়া ৩ কাপ, ধনিয়াপাতা কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, গাজর কুচি আধা কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, পানি আধা কাপের একটু বেশি। যেভাবে করবেন : চালের গুঁড়ায় আধা চা চামচ লবণ মিশিয়ে আধা কাপ পানি দিয়ে ঝুরঝুরে করে মেখে নিন। এবার মোটা ছিদ্রযুক্ত যে কোনো চালনি দিয়ে চেলে নিন। ধনিয়াপাতা, গাজর, পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ কুচি সামান্য লবণ দিয়ে মেখে নিন। ভাপা পিঠা তৈরির হাঁড়িতে পানি ফুটিয়ে নিন। বাটিতে চেলে নেয়া চালের গুঁড়া দিয়ে ভেতরে ধনিয়াপাতার পুর ভরে পিঠা বানিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন হাঁস বা গরুর ভুনা মাংসের সঙ্গে। হাতেকাটা চালের সেমাই যা লাগবে : আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ, পানি ২ কাপ, লবণ ১ চিমটি, দুধ ২ লিটার, নারিকেল কোরানো ১ কাপ (ইচ্ছা), এলাচ ৩-৪টি, দারুচিনি ২ ইঞ্চি পরিমাণ, তেজপাতা ২টি, মৌরি ১ টেবিল চামচ, জিরোক্যাল ১২-১৫ স্যাশে। যেভ...
Eat raw : this foods eaten raw are more beneficial

Eat raw : this foods eaten raw are more beneficial

Cover Story, Health, Health and Lifestyle, Recipe
Many of the ingredients used in cooking lose their nutritional value. It is possible to get full nutrition by eat raw. You can also benefit by frying or boiling in light oil. However, it is best to eat raw. Eat raw Broccoli Broccoli is rich in anti-oxidants that build resistance against cancer. In addition, this vegetable keeps away from diseases like type two diabetes and heart disease. Cooking greatly reduces the anti-oxidants and vitamin C in it. You can mix raw broccoli with salad. If you can't eat raw at all, you can eat it boiled. Onion Onions are always used in cooking. But did you know that you will get more benefits by eating it raw? According to a study published in the Journal of Agriculture and Food Chemistry, the heart-healthy ingredients in onions are completely destroy...
Cooking Steak : The secrets you didn’t know before

Cooking Steak : The secrets you didn’t know before

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
Before cooking steak, You first need to know what are the different cuts of steak, which is better, how much fat and marbling will be there and what is your steak? Steak of any part of the cow, depending on how many names they have: T bone, rib eye, strip, tender line, skirt, flank. There can be so much discussion about the types. However, no matter which steak you have in your hand, you need to know where the flavor of the beautiful meat of the steak actually comes from. The light burnt hard crust while Cooking Steak is the source of the nice taste of the steak. This crust is made by searing the steak. The surface of the meat is compressed in a very short time at a high level so that the inner juice does not get stuck and a flavorful full crust is formed. Another technique for co...
homemade conditioner you can make with household items

homemade conditioner you can make with household items

Cover Story, Health, Health and Lifestyle, Recipe
Loss of hair due to pollution, irregularities or carelessness. Homemade conditioner can be used to make hair shine in a natural way. Conditioners made from these materials at hand will make the hair shiny and soft. Homemade Conditioner with Eggs Eggs can be used on all types of hair. Use egg whites for oily hair. If the hair is dry, use egg yolk. For normal hair, use egg whites and yolks together. Mix a few drops of lemon juice with the egg and apply it on the hair. After 20 minutes, wash with shampoo. Use eggs once a month. Sour yogurt Apply sour curd on wet hair and wait for 20 minutes. Wash hair with lukewarm water and use herbal shampoo. You can use sour yogurt once in two weeks. This will also work as homemade conditioner. Lemon juice Homemade conditioner deserves some flavor an...
How to make any herbal tea

How to make any herbal tea

Cover Story, Health, Health and Lifestyle, Recipe
Just as herbal teas are effective in reducing sore throats and colds, they are also effective in boosting immunity. A cup of hot herbal tea can relieve work fatigue. Learn how to make tea with various herbal ingredients including basil, mint, ginger, cinnamon. Herbal tea : Basil tea Boil a handful of basil leaves in a bowl of water. When it boils, reduce the heat. Boil on low heat for 10 minutes. Then add 1 teaspoon of honey and 2 teaspoons of lemon juice. Honey will give energy, vitamin C of lemon will be useful to increase immunity. And the effect of Tulsi will reduce the incidence of fever-cold-cough. If you have a dry cough, boil 2 teaspoons ginger powder, 4 teaspoons coriander and a handful of basil leaves in 1 liter of water. When the water is reduced to half, strain it and mix it...
Singaporean chef is now chef-owner at successful Middle Rd omakase bar

Singaporean chef is now chef-owner at successful Middle Rd omakase bar

Health and Lifestyle, New Jokes and Articles, Recipe, Singapore News
Tucked away during a corner of the second floor of Middle Road’s Fortune Centre is Kappou Japanese Sushi Tapas Bar. Despite its unassuming surroundings — neighboured by various vegetarian eateries and sharing a skinny partition with a Korean restaurant — browsing a glass door brings you into a small world of high-quality authentic Japanese cuisine. The restaurant’s interior is sparse. 12 seats face the kitchen, separated only by a counter, giving diners front row seats to the preparation of their food. Spectating would be an appropriate analogy for anyone who eats at the restaurant. On the opposite side of the counter, 26-year-old owner and chef Aeron Choo dazzles her customers with both her cooking and her showmanship. "Kappou", the primary word within the restaurant’s name, lite...
Baking ingredients that will be fresh in the freezer

Baking ingredients that will be fresh in the freezer

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
Here are the baking ingredients that will be fresh in the freezer. Although not baked every day, large quantities of flour, baking powder or other ingredients are bought and left at home. If you want to keep these ingredients good for a long time, keep them in the deep freezer. Find out how long any ingredients will stay good in the freezer.   baking ingredients If the flour is kept at room temperature, it can cause insects. Place in the freezer in a preheated container. The taste and quality of flour will remain intact for two years.   Yeast is needed to make pizza or bread. It is usually available in small bottles. If left in the freezer, it will be good for two years. But you should not keep moist or wet yeast. That will become rotten soon and will make bad s...
Cooking tips you never heard before : 30 Tips

Cooking tips you never heard before : 30 Tips

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
Here are some extra ordinary cooking tips that you never heard before (I am almost sure about that). The cooking tips listed here are mostly useful for South Asian cuisine. But this tips will be helpful for anyone who want to save time in the kitchen and get prepared for any situation.   Cooking Tips You must know If you want to make a crispy fish fry then mix little bit sugar before deep fry.   Before putting the fish into the hot oil, put A Pinch of turmeric powder into the pan. The oil will not fall into your face.   While frying carp fish, the fish often broken into pieces. To avoid this problem, wash the fish steaks thoroughly and then soak it on tamarind water for 5 minutes.   If there is too much oil in the fish for meat curry,...
শিখে নিন হায়দারাবাদি হালিম রেসিপি

শিখে নিন হায়দারাবাদি হালিম রেসিপি

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
হায়দারাবাদি হালিম রেসিপি এর জন্য যা যা লাগবে : ছবি আঁকা শিখুন বিনামূল্যে বোনলেস মটন: ৪০০ গ্রাম মুগ ডাল: ১৫০ গ্রাম মুসুর ডাল: ১৫০ গ্রাম ছোলার ডাল: ১৫০ গ্রাম উরাড় ডাল: ১৫০ গ্রাম দালিয়া: ১ কেজি কামিনি আতপ চাল:  ১০০ গ্রাম জিরে পাউডার: ২০ গ্রাম ধনিয়া পাউডার: ১৫ গ্রাম সাদা মরিচ গুঁড়ো: ১৫ গ্রাম গোলমরিচ গুঁড়ো: ১০ গ্রাম কসুরি মেথি: ১৫ গ্রাম হালিম মশলা: ১০০ গ্রাম ডালডা: ৩০০ গ্রাম রিফাইন্ড অয়েল: ৪০০ গ্রাম দেশি ঘি: ২০০ গ্রাম পিঁয়াজ: ১.৫ কেজি পুদিনা পাতা: ১০০ গ্রাম আদা: ১০০ গ্রাম রসুন: ২০০ গ্রাম হলুদ গুঁড়ো: ১০ গ্রাম জাফরান: ২ গ্রাম হায়দারাবাদি হালিম রেসিপি সব ডাল, দালিয়া ও চাল আধ ঘণ্টা ধরে শুকিয়ে নিন।মটনের গায়ে অতিরিক্ত চর্বি বাদ দিয়ে দিন। চাইলে কেনার সময়ও লিন কাট মটন কিনুন। এতে চর্বির ভাগ কম পাবেন।এ বার মটনে আধ টেবিল চামচ আদা-রসুন পেস্ট,  একটু নুন,  শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো,  ...
স্পেশাল হালিম রেসিপি : কিভাবে বানাবেন?

স্পেশাল হালিম রেসিপি : কিভাবে বানাবেন?

Cover Story, Health and Lifestyle, Recipe
স্পেশাল হালিম রেসিপি , যা যা লাগবে : হাড়সহ মাংস ৩ কেজি, এলাচ ৪টি, রসুন বাটা ২ চা-চামচ, লবণ ১ টেবিল-চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, টক দই আধা কাপ, দারচিনি ৪ টুকরা, আদা বাটা ২ টেবিল-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, জিরা বাটা ২ চা-চামচ, সয়াবিন তেল ১ কাপ, তেজপাতা ২টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, লবঙ্গ ৪টি, ধনে বাটা ২ টেবিল-চামচ, চিনি আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ। হালিমের উপকরণ: মুগডাল ভাজা আধা কাপ, পোলাওয়ের চাল ১ কাপ, মসুর ডাল আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ, গম আধা ভাঙা ১ কাপ, তেজপাতা ২টি, রসুন কুচি ১ টেবিল-চামচ, মটর ডাল আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৭-৮টি, আদা কুচি ১ টেবিল চামচ, মাষকলাইয়ের ডাল ভাজা আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, ছোলার ডাল পৌনে কাপ, পুদিনাপাতা কুচি আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি আধা কাপ। স্পেশাল হালিম রেসিপি প্রথমে মাংস হাড়সহ ছোট ছোট টুকরা করে সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে। ৪ কাপ বা পরিমাণ...
খাসি ও বাসমতি চালের কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি

খাসি ও বাসমতি চালের কাচ্চি বিরিয়ানি রেসিপি

Health and Lifestyle, Recipe
জাকির বাবুর্চির ১২ কেজি খাসি ও ৫ কেজি বাসমতী চালের কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না | Mutton Kacchi Biryani খাসির গোশত – ১২ কেজি বাসমতী চাল – ৫ কেজি আলু – ২ কেজি তেল – দেড় লিটার প্রথমে, গোশতে লবন – ৪ টেবিল চামুচ জর্দার রং – দেড় চা চামুচ দিয়ে মেখে ২০/২৫ মিনিট রেখে ধুয়ে নিতে হবে। আলু ছিলে, পছন্দমতো টুকরা করে, শাহী জিরা – আধা চা চামুচ জর্দার রং – পছন্দমতো শাহী এলাচি - ৪ টা দারুচিনি – ৬/৭ টুকরা তেজপাতা – ২ টা এলাচি – ৬/৭ টা লবন – স্বাদ মতো দিয়ে মেখে নিতে হবে। তেল গরম করে সিকি কাপ চিনি দিয়ে ভেঁজে, চিনি কারামেল হলে আলু ও তার সাথের সব মশলা দিয়ে ভেঁজে নিতে হবে। এলাচি – ২০/২২ টা দারুচিনি -১৫/১৬ টুকরা বড় বা শাহী এলাচি – ২ টা জায়ফল – ২ টা জয়ত্রি – ১ টেবিল চামুচ পোস্তদানা – ১ টেবিল চামুচ সব একসাথে বেটে নিয়ে আধা কাপের মতো বানাতে হবে( এই পরিমান মশলায় আধা কাপ না হলে, আনুপাত...
নুডলসের কাটলেট রেসিপি

নুডলসের কাটলেট রেসিপি

Health and Lifestyle, Recipe
8 জনের জন্য কি কি লাগবে এক প্যাকেট নুডুলস মুরগির বুকের মাংস আধা কাপ ডিম 2 টি ময়দা 1 কাপ গাজর 3 টেবিল চামচ ব্রকলি 3 টেবিল চামচ ফ্রেঞ্চ বিন 2 টেবিল-চামচ টমেটো সস 2 টেবিল-চামচ সয়া সস 1 টেবিল চামচ সিরকা 2 চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি 2 টি পেঁয়াজ লেয়ার 2 টেবিল চামচ পরিমান মত তেল সামান্য লবণ কর্নফ্লাওয়ার 1 টেবিল চামচ পরিমান মত পানি   যেভাবে রান্না করবেন নুডলসের কাটলেট প্রথমে মুরগির বুকের মাংস লম্বা করে কেটে লবণ ও সিরকা দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন।  সব সবজি লম্বা করে কেটে নিন।  পেঁয়াজ লেয়ার ও কাঁচামরিচ কুচি করে নিন।   একটি প্যানে 3 টেবিল চামচ তেলে মুরগির মাংস বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার গাজর ব্রকলি ফ্রেঞ্চ বিন ও পেঁয়াজ পরিমাণমতো লবণ দিয়ে স্টার ফ্রাই করুন। সয়া সস টমেটো সস সিরকা একসাথে করে সবজিতে দিন। কর্নফ্লাওয়ার সামান্য পান...

Please disable your adblocker or whitelist this site!