শীতে স্বস্তি দেবে এই স্যুপ , ডায়েটও দারুণ!

কেবল যে ঠাণ্ডা দূর করবে তাই নয়, সর্দি-কাশিতেও আরাম মিলবে স্যুপ পান করলে। খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই তৈরি করাও সহজ আর ক্যালোরিও বেশ কম। তাই ডায়েট করতেও অসুবিধা হবে না একটুও। সবজি গুলো একটু চটকে দিলে খেতে পারবে ছোট বাচ্চারাও।

শীতের মৌসুম মানেই সর্দি-কাশি বা ঠান্ডা জনিত রোগবালাই। তবে এসব রোগবালাই থেকে অনেকটাই মুক্ত থাকা সম্ভব সঠিক খাবার ও জীবনযাত্রা বেছে নেয়ার মাধ্যমে। হিমেল শীতের দিনে চাই উষ্ণ কোন খাবার? তাহলে আপনার জন্যেই আমাদের আজকের রেসিপি ক্লিয়ার চিকেন-ভেজিটেবল স্যুপ উইথ মাশরুম। কেবল যে ঠাণ্ডা দূর করবে তাই নয়, সর্দি-কাশিতেও আরাম মিলবে এই স্যুপ পান করলে। খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই তৈরি করাও সহজ আর ক্যালোরিও বেশ কম। তাই ডায়েট করতেও অসুবিধা হবে না একটুও। সবজি গুলো একটু চটকে দিলে খেতে পারবে ছোট বাচ্চারাও।
উপকরণ

• মুরগির মাংসের কিমা হাফ কাপ
• চিকেন / ভেজিটেবল স্টক ২ কাপ
• সেদ্ধ সবজি পছন্দ মত
• রশুন কুচি
• মাশরুম ইচ্ছেমত
• লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
• অল্প ধনিয়া পাতা কুচি
• লেমন গ্রাস স্টিক ( থাই পাতা ) কয়েকটা
• লবণ স্বাদ মত
• অল্প অলিভ অয়েল
প্রণালি
• এই স্যুপের প্রধান উপকরণ হল চিকেন / ভেজিটেবল স্টক। এর জন্য ৩ কাপ পানিতে ২ কাপ পরিমাণ মুরগির হাড় (মাংস সহ নিতে পারেন, হাড়গুলো একটু ছেঁচে দেবেন) পেঁয়াজ টুকরো, রশুন কয়েক কোয়া, আদা টুকরো, আস্ত গোলমরিচ, অল্প লবণ দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। পানি ১ কাপ এর আরেকটু বেশি থাকা অবস্তায় নামিয়ে নিন। শুধু পানিটা ছেঁকে নেবেন স্যুপ তৈরির জন্য। ভেজিটেবল স্টকও একইভাবে বানাতে পারেন।
• এবার একটা হাঁড়িতে অল্প তেল দিয়ে তাতে চিকেন কিমা দিন। নাড়াচাড়া করে রান্না করুন ৫ থেকে ৭ মিনিট। এবার ১ কাপ স্টক দিন।
• সাথে সেদ্ধ সবজি পছন্দ মত, রশুন কুচি, লেবুর রস, অল্প ধনিয়া পাতা কুচি, লেমন গ্রাস স্টিক ( থাই পাতা ) কয়েকটা, লবণ স্বাদ মত দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। স্যুপ তৈরি।
• নামিয়ে বাটিতে নিয়ে উপরে হালকা অলিভ অয়েল ছিটিয়ে দিন। উপরে ধনিয়া পাতা কুচি আর টালা গোল মরিচ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এই স্যুপ।